本篇文章597字，读完约1分钟
牛玫瑰是指牛腹部的肉，有很多适合炖着吃的茎皮。 购买牛玫瑰的时候，怎么评价牛玫瑰是否新鲜呢？ 新鲜的牛有光泽，颜色红，最简单的方法是用手摸不粘手，同时有弹性比较好。 让我给你演示一下牛玫瑰的选择方法。
/ h/牛玫瑰的选择方法:
(/h ) )新鲜的牛蔷薇有光泽，颜色红润，少许脂肪雪白或淡黄色，外表稍干或有风干膜，用手摸不到同时有弹性，有新鲜牛肉特有的味道。 如果牛散装肉的外表附着在手上，或者极度干燥，用手按压后凹陷不复原的话，说明牛散装肉已经不新鲜了。
(/h ) ) )/s2 ) )辨别牛玫瑰是否新鲜的三个妙招) (/s2 ) ) )。
(/h ) )闻起来，新鲜的肉有正常的气味，下一块肉有氨的味道和酸味。
(/h ) )二型)一是具有弹性，新鲜的肉有弹性，指压后很快凹陷恢复，次品的肉弹性差，指压后凹陷恢复慢不能恢复，变质的肉没有弹性； 2要接触粘度，新鲜肉的表面有点干，或者有点湿，不粘在手上。 第二次新鲜肉表面干燥或粘在手上，新切面湿漉漉的粘在手上，变质的肉粘得很紧，表面非常干燥，但有些注水困难的肉完全不粘在手上。 但是，可以看到外表被水弄湿，不结实。
(/h/)三)看肉皮上是否有红点。 没有红点的是好肉，有红点的是坏肉； 看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，是比较小的肉，肉色有点暗； 从脂肪来看，新鲜肉的脂肪呈雪白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉的脂肪呈绿色。
标题：“牛腩挑选做法:辨别牛腩是否新鲜妙招”
地址：http://www.exzhan.com/spzx/747.html
