“小南国连锁凉菜含菌超标问题食品全线停售”

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从铜锣湾时代广场“小南国”的自制鹅样品中，检测到每克10万个金黄色葡萄球菌，停止销售。 香港《文报》

中新网9月28日电据香港《文报》报道，香港特区政府食安中心从香港知名连锁上海菜馆“小南国”铜锣湾分店的“自制”鹅样品中，检测出引起呕吐和腹泻的金黄色葡萄球菌，每克含10万株病原菌 另一家上海料理店“九斗半”杏花新城分店的水母白身样品被检测出含有沙门氏菌。 “小南国”的负责人27日接到报告后，马上全线停止销售这种食品，调查事故的原因，但相信是个别的事情。 “九斗半”在销毁有问题的食品后，现在照常销售这种食品。

据报道，食品安全中心从今年7月至8月，从不同的餐饮店、食品制造厂、超市和便利店抽取了200个中式冷盘食品样品，检查了是否有副溶血弧菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌和荚膜梭菌等病原菌， 结果两个样品不合格，其中取自杏花鸻杏花新城“九斗半”水母的白身样品，检出沙门氏菌； 在从铜锣湾时代广场“小南国”采集的另一只鹅的样品中，检测到了每克10万个金黄色葡萄球菌。

据报道，香港有7家分店的“小南国”27日通过宣传企业，这只鹅在中央厨房制作，接到食安中心的报告后，立即全线停止销售，调查食物中含有的细菌的原因。 食环署随后视察了相关分店，认为厨房卫生状况良好，工作人员解决这种食物的程序妥当。 企业警告员工必须观察卫生。 杏花新城“九斗半”发言人吴27日表示，接到食安中心的通知后，要注意销毁有问题的食物，让工作人员保持卫生，一如既往地出售这种冷盘。

食安中心发言人27日表示，食用过量含金黄色葡萄球菌和沙门氏菌的食物，可能会引起呕吐、腹痛、腹泻等肠胃不适。 中心要求这两家店铺停止销售和销毁有问题的食品，并向相关销售商发出警告信，提醒负责人解决食品卫生常识。 随后，中心再次提取样品进行检测，结果合格。 发言人警告业界，中国风格的冷盘制作涉及许多人工解决工序，食物事先经过调制，可能在上菜前保存一段时间。 饭前通常不需要翻热，会影响冷盘食品的卫生质量，相关人员要观察食品生产过程的卫生。

该发言人表示，为确保食品安全，行业必须向可靠的供应商采购原材料，仔细估算每天的各项菜品诉求量，提前规划就业安排，避免过剩或提前调配食品。 方便食品必须放入有盖的容器中，与未烹饪的分开保管。 的、煮熟的、方便食品必须用不同的用具解决。

市民必须携带卫生和信誉卡到餐饮店购买冷盘食物，尽快食用或存放在雪柜中。 冷盘的食物应该保持在摄氏4度以下。

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