“6款速配自制牛排酱汁 家中随手做”

前面介绍了零失败的平底锅煎牛排的制作方法，但烤好的牛排只有在鲜嫩多汁的牛排上浇上速配酱时，它才不再是美味，而是最幸福的味道。 今天为大家介绍快速混合自制牛排酱的6种方法。

/ h// S2 /透明牛排调味汁

(/h ) )除了在牛排上浇酱汁外，还可以拿来炒牛柳。

材料

市面上出售的牛出汁大匙6、奶油大匙1、红酒大匙2、洋葱1/2个、盐适量、黑胡椒粉适量

做法

洋葱切成丁准备。

在平底锅里加入奶油加热，加入洋葱炒到淡茶色后，加入葡萄酒、牛出汁，加入盐、黑胡椒调味，过滤酱汁即可。

黑胡椒酱，胡椒酱，胡椒酱

(/h ) )除了在牛排上浇酱汁外，还可以拿来冰糕、冰糕、铁板炒，或者做成黑胡椒炒牛柳。

材料

市面上卖的牛出汁2000cc、色拉油大匙2、奶油大匙1、酱油150cc、番茄酱大匙2、红葱头碎200g、洋葱碎350、大蒜碎200g、玉米粉水适量、鸡粉大匙1、黑胡椒粗粉

做法

准备黑胡椒粗粉和白胡椒颗粒的烧香。

(/h ) )先将色拉油和奶油放入锅中，切碎大蒜、切碎洋葱、切碎红葱头、用酱油调味，加入做法1一起调味，用番茄酱、牛出汁煮，撒上鸡肉粉、玉米

蘑菇酱

(/h ) )牛排和猪排上使用，意大利铁板面条上使用的调味汁也很不错。

材料

市面上出售的牛出汁2000毫升、番茄酱150克、番茄酱4大匙、西红柿碎200克、蘑菇片200克、洋葱丝250克、红葱头60克、大蒜仁70克

做法

(/h ) )炒大蒜、洋葱薄片，将西红柿剁碎、洋葱丝放入锅内翻炒，倒入番茄酱、番茄酱、月桂叶、蘑菇薄片，撒上百里香、意大利香料，中火

(/h ) )加入牛出汁搅拌煮至沸腾，开锅前只需加入盐和黑胡椒粗粉调味。

茄子香洋葱酱

是排食类用酱，特别适用于肉的排食类。

材料

克蒜仁、80克洋葱片、80克西红柿碎、50克鲍鱼片、30克茄子糊、4大匙番茄酱、1/4茶匙百里香、1000cc毫升汤汁

做法

加热锅，将大蒜切片放入锅中，用奶油调味。 将西红柿切碎、洋葱片、鲍鱼片加入，用小火炒3分钟。

加入番茄酱、撒上百里香、艾蒿，用小火炒到变软。 加入汁，用小火搅拌煮至沸腾，搅拌后煮10分钟。

起锅前放入盐、黑胡椒粉、糖调味即可。

大蒜番茄酱

(/h ) )是餐饮类的调味汁，也可以作为意大利面调味汁使用。

材料

番茄酱100cc、西红柿80克、洋葱40克、大蒜末30克、黑胡椒粉适量、糖适量、盐适量、奶油50克、高汤500cc

做法

锅内加入奶油、洋葱剁碎、大蒜剁碎炒香，加入番茄酱、西红柿剁碎、汤汁。 用中火煮到沸腾。

再用小火继续煮约5分钟，在开锅前加入黑胡椒粉、糖、盐调味即可。

蘑菇酱，蘑菇酱

(/h ) )是餐饮类的酱汁，具有独特的风味。

材料

市面上出售的出汁2000cc、番茄酱150克、鲜香菇50克、蘑菇40克、鲍鱼茸50克、出汁500cc、鸿喜茸30cc、植物鲜奶油80克、红葱头1特泰

做法

(/h ) ) )将生香菇、蘑菇、鲍鱼茸切片，将鸿喜茸切成小块，加水后用榨汁机搅拌，磨成泥，备用。

(/h ) )加热锅，加入奶油切碎洋葱、切碎洋葱和大蒜，加入做法1的蘑菇类泥土用小火搅拌翻炒，加入白酒用小火煮约1分钟。

加入高汤稍微煮一下，加入植物鲜奶油用小火浓厚地煮。 最后撒上盐、黑胡椒粉、糖调味就行了。