通常,牛肉片放入嘴里很快就会融化,口感极其柔和,基本上油花均匀密集,像雪一样美丽。 因为油脂分布均匀,煮久不变老,煮久不变硬,肉片吃起来十分光滑柔软。
牛肉选择口感柔软的很好吃,怎么样才能选择新鲜的牛肉呢? 聚餐网今天教我们如何选择新鲜的超嫩牛肉。 选择油脂均匀的部分就可以了。
均匀油脂:
通常,牛肉片放入嘴里很快就会融化,口感极其柔和,基本上油花均匀密集,像雪一样美丽。 因为油脂分布均匀,煮久不变老,煮久不变硬,肉片吃起来十分光滑柔软。
选择部位: [/s2/]
坊间超市出售的牛肉片被称为“雪花”或“霜降”,没有特别指定是牛的哪个部分,如果油花足够的话就这么叫。 例如,和牛、番红花、无骨牛小列、肩小列、牛梅、板腱等部位的肉,适合用作寿喜烧肉片。
标题:“挑选超嫩牛肉秘诀大公开”
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心灵鸡汤: