“珍珠奶茶的珍珠是什么做的？含粉圆原料介绍”

(/h ) )从台湾引进珍珠奶茶后，变成了很畅销的饮料，很多年轻人都很喜欢喝。 特别喜欢珍珠奶茶珍珠，口感特别，口感醇厚。 但是这个珍珠奶茶的珍珠是用什么做的？ 今天的聚餐网将向大家分享珍珠奶茶珍珠的制作方法。

珍珠奶茶的成分

珍珠奶茶主要由珍珠和奶茶两大部分组成。 珍珠是台湾的特产，俗称粉圆。 由红薯，也就是白薯粉、太白粉或木薯粉精制而成，咀嚼时不粘牙，也有韧性。 珍珠有大小。 霸珍珠奶茶的珍珠是大珍珠。

珍珠的由来

珍珠奶茶中采用的珍珠是由地瓜粉(南方说，即淀粉)制成的粉圆，但粉圆一般在加奶茶前浸泡糖浆，使粉圆在甜奶茶中也能保持甜味。 奶茶的基础一般是红茶，但也有提供用绿茶制作的珍珠奶茶(被称为珍珠绿乳或珍珠乳绿)的店。 也有很多店把咖啡果冻、豆花、布丁、仙草等口感相似的食物放入奶茶中，让客人自由选择以增加口感。

(/h ) )关于珍珠，通常使用粒大的粉圆的东西，烹饪后的直径约在7mm以上。 否则，粉圆的东西太小，用普通口径较大的茶喝吸管容易装满珍珠，也不方便品尝醇厚的香气q的口感。 有一段时间，在南台湾的泡沫红茶店，大粒的奶茶叫做波帕奶茶，小粒的奶茶叫做帕帕奶茶。 但是在北台湾，珍乳店一般只卖珍珠奶茶，采用的是大粒的粉圆。 之后，成为了全岛统一的通称和规格。

关于具有台湾特色的珍珠粉圆，传说是清朝慈禧年间献上的献寿礼。 当时的台湾政府用木薯粉代替糯米做了元宵一样的粉圆甜品羹，让慈禧品尝后赞不绝口。 从此成为台湾家喻户晓的美味点心，至今不衰。 之后，食品专家对粉圆进行了改良，使其光滑如珍珠般闪耀。 因为这也被称为珍珠粉圆。

(/h ) )珍珠粉圆外观透亮，是营养价值很高的休闲用口。 它烹调方便，运输方便，质量持久，而且口感顺滑，香q有弹性，与任何点心和饮料搭配都有特色的美观和口感。

珍珠奶茶珍珠的加入方法:

(/h ) )配料:木薯淀粉、水、美人糖色素、羧甲基纤维素钠、食用香料。

(/h ) )贮藏指南) )清洁阴凉干燥的遮光处，由于蒸汽温度的变化，贮藏中会出现水珠，变白。 不是质量问题，煮了就会变黑。

(/h/)吃法)5---10将10倍的水沸腾后，倒入馒头里，轻轻搅拌后煮15---20分钟。 关火后蒸10分钟( 2段时间的长短可以根据喜欢的软硬程度适当调整)，取出包子用冷水冲洗后，加入浓厚的糖水(蜂蜜)完全浸泡，食用即可。 每杯加5%到10 )

粉末的圆形制作方法: [/s2/]

1.需要足够的水。 不这样的话，会很容易粘糊的。

2.等水沸腾后再加入粉圆，这和下水饺是一样的理由。

(/h/)3.只有粉圆第一次浮起来，才会过渡到中火，维持粉圆浮在水面的火候。

4.煮的过程中不能忘记的2个步骤:

(/h/)1)为了不粘在锅底，从3 )开始每5分钟搅拌一次粉圆的地方

(/h/)2)保持汤本身的清淡度，随时加水，以免未熟的粉变圆。

(/h/) 5、煮约50分钟左右，停火，蒸十几二十分钟。 品尝后，口感芬芳，富有弹性，不用夹生，可以用漏的勺子取出。 用冷水冲洗几次取出的圆粉:目的是洗掉浓汤里的液体，不易粘，降低温度，口感有弹性(其道理和做冷面一样)。

(/h/) 6、粉是否又圆又好吃的诀窍:

(/h ) )解决了在去了水的珍珠中加入糖浆蜜的步骤后，可以使粉圆的部分带有甜味，所以即使奶茶中不加入过多的糖浆，在咀嚼珍珠圆的部分时也容易感受到甜味。

(/h ) )粉圆使用红地瓜粉制作。 大致方法是，将红地瓜粉放入桶中，加入水边揉边充分搅拌，再用手不断揉边分成两个桶，每桶揉成粒状

(/h ) )最后，用筛子筛圆，可以在锅下煮。 手续复杂，用力也必须均匀。 煮圆粉也需要注意。 用水滚动时刮掉，不一边煮一边搅拌，圆粉就不能好好煮。 颗粒透明有弹性，方便食用当然是qq

(/h/) q )市售的粉末状成分？

a答:太白粉+地瓜粉+马铃薯粉+焦糖。

(/h/) q )市面上大多数粉粒在制造过程中添加防腐剂的主要原因是什么？

a :延长剩余期间。

天然粉圆-剩下两天

(/h () ( ) ) () ) ( (指令) ) (指令) ) ) ) ) ) ) ) ) ) g /千克限定(指令) ) ) ) ) )

加水保存醋酸-30天(违法，该防腐剂对蛋糕类无效) )。

选择生粉圆时，需要进行特别的观察。

将600克甘薯粉过筛后，加入337.5克水，揉搓半湿的面团，将面团在勺子上摩擦，即可形成小面团。 用手慢慢揉粉粒，粉粒慢慢变成小粒。 这就是粉圆。

(/h ) )以上是珍珠奶茶的珍珠制作教程。 大家也记住了吧。 喜欢在家做珍珠奶茶的时候，请自己做做看。 珍珠也叫粉圆。