“咸中有风险:12个控盐小技巧儿”

另外，作为食盐主要成分的氯化钠也是人体不可缺少的元素。 钠存在于我们体内的各个组织器官中，具有调节体内水分和渗透压、维持酸碱平衡、提高神经肌肉兴奋性的作用。 所以我们平时不能没有盐。 但是，如果盐(钠)摄取过多，健康上的问题也不少。

食盐摄入过量可能引起血压上升，食盐摄入量较高的地区高血压的发病率也较高，特别是家庭性高血压和老年性高血压对盐较为敏感。

不仅有高血压上升的危险，盐过多还会损伤胃粘膜，增加胃病和胃癌的风险。 钠过多，过多的钙会从尿液中流失，影响骨骼健康。

(/h ) )我知道太咸了，对健康没什么好处。

中国人的口味通常偏重，特别是北方人喜欢浓重的咸味。 根据2002年中国居民营养与健康状况调查资料，中国居民平均每日平均食盐摄入量达到12g，远远高于中国营养学会推荐摄入量6g，也远远高于世界卫生组织提出的5g。 为了预防高血压等慢性疾病，饮食中必须观察钠盐的摄取。 怎么控制呢？ 从以下几点开始吧。

1、减少烹饪用的盐，推荐使用盐勺

现在的食盐袋里一般都有2克的小勺，每人每天吃的所有食物的盐量都不要超过小勺3。 超市里也有不同规格的勺子，请买一个放在厨房里，在做饭时控制盐的量。 那样的话，你可能就会明白做饭必须放那么多盐！

2、使用味精、酱油、味增等含钠盐的调味料时，应减少或不加入盐

通常，20毫升酱油中含有3克食盐，10克橄榄油酱中含有1.5g盐。 在烹饪中使用这些调味料的话，一个是不要控制过多的量，同时要相应地减少盐的使用量。 另外，不要忘记，味精、鸡精中含有钠，40%的鸡精是盐。 蚝油、辣椒酱、番茄酱等调味料中也含有相当多的钠盐。 如果使用这些调味料，就必须相应地减少盐的量。 最好不要放盐。

3、炒菜时，出锅时加入盐

(/h ) )盐放多了，盐会渗入食物，味道会变淡，咸味会变得不明显。 出锅前加入的话，盐会集中在食物表面，咸味会很明显。

4、不吃或不吃钠盐含量多的各种加工食品

腌菜、腌菜、火腿、培根、香肠等的盐量不少。 有些火腿和香肠( 100克)里有3克盐。

5、警惕不咸的加工食品

不要认为不咸的食物里没有盐。 大部分天然、加工食品中或多或少都会加入钠盐。 像乌冬面、挂面一样必须放很多盐。 根据挂面的不同，也有盐含量达到3g/100g的，但挂面本身没有太多咸味。 煮好的乌冬面一般会加入咸味的调味料。 这样一来，一碗乌冬面所含的盐量就会变得相当惊人，超过了一天需要量的一半。

另外，油条、油饼等中也含有很多盐。 这些食物的盐含量不低，所以吃的时候需要注意控制其他食物的盐含量。

6、减少加工休闲食品的摄取

(/h ) )市售的加工点心中含有大量钠盐，一方面可以发挥防腐作用，另一方面可以提高味道。 吃这些食物时，很少有人会想到盐。 所以加工食品是盐摄取的一大途径。

我见过盐含量最高的零食是梅。 有些梅的盐含量超过12000毫克/ 100克。 这是什么概念呢？ 100克的梅里有大约30克的盐，这很可怕。

7、多吃肉的时候少吃咸

大部分天然食品都含有钠，但含量有一些差异。 虽然也有钠含量高的蔬菜，但综合来看，还是动物性食物的钠含量比植物性食物高。 所以，如果平时多吃肉的话，应该少吃盐

8、增加含钾多的食物的摄取

钾有排出钠的作用，吃富含钾的食物会从某种程度上排出钠，所以吃含钾量高的食物吧。 蔬菜、水果、各种豆类等也可以

9、涮热水

在外面吃饭时，如果菜太咸了，请向服务员要一两杯热水，用水涮一下菜，去除一部分盐和油

选择/ h// S2/10、低钠盐

肾功能良好时，可以采用含钾烹饪用盐

11、逐渐调整饮食习惯

(/h ) )这应该是最关键的。 逐渐变成清淡的味道，让自己远离浓重的味道，减少盐的摄取。

/ h// S2/12，示例

(/h ) )做三道菜，一道菜一般调味，一道菜盐量减半，一道菜里没有盐。 这样不管味道是浓还是淡，搭配着吃都不会觉得无味。

(/h ) )饮食习惯一旦养成，就不会轻易改变，所以对于年轻的父母来说，培养孩子，养成清淡饮食的习惯很重要。 另一方面，如果是味道太重的大人的话，很难一下子严格限制，所以要从几个东西开始，慢慢改变。 如果长时间反复多次，味道也会渐渐清淡起来。

由于咸有风险，所以摄取时需要注意。

(/h ) )为了控制血压，减少慢性疾病的发生，也为了做成敏锐天然、能品尝食物本来味道的饮食味道，建议在日常生活中减少盐的摄取。 健康的生活，就从多吃天然的清淡饮食开始吧。