洋葱有白皮、黄皮、紫皮三种,各自都有效果。 那么,购买洋葱时怎样才能选择好的洋葱呢? 看表皮就行,其实缠绕得越紧密越好。 详细说明。

根据皮的颜色,洋葱分为白皮、黄皮、紫皮三种。 白洋葱肉质鲜嫩,水分甜度高,长期烹调后色泽金黄,甜味丰富,适合生食、烤、炖,产量低; 紫皮洋葱肉质略红,辣味强烈,适合炒菜和生菜沙拉,贮藏性差; 黄皮洋葱多为出口,肉质微黄,柔软细腻,味甜,辣味居中,适合生吃或蘸酱,耐贮藏,常作为脱水蔬菜。

“如何挑选好洋葱的做法和妙招”

洋葱的颜色不仅可以表示生长环境,还可以表示营养价值。 黄、白皮洋葱胡萝卜素、维生素c含量高,抗疲劳效果好。 紫皮洋葱的蛋白质、膳食纤维以及钙、钾、钠等矿物质含量很高。 此外,罕见的紫皮洋葱中含有的花色苷是一种强抗氧化物质,可以保护人体免受自由基的侵害,抑制炎症和过敏,防止老化。

“如何挑选好洋葱的做法和妙招”

在超市购买洋葱时的最佳选择:

购买洋葱时,表皮越干越好,卷得越紧越好; 从外观上看,可以看到透明表皮带有棕色纹理。

所以,购买洋葱时要多看看。 这个筛选方法相当实用。

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