蛋糕很甜，但是做蛋糕时经常用食盐。 食盐在做蛋糕时起那些作用？ 介绍一下食盐在做蛋糕方面有什么好处。
食盐对蛋糕的作用如下。
(/h/) 1、减少甜味，使之符合口味。 不加盐的蛋糕甜味强，后进生腻，但盐不仅可以降低甜度，还能带出其他独特的风味。
(/h/) 2、可以增加内部的白度。
(/h/) 3、强化面筋的结构。
食盐。 化学名为氯化钠，呈咸味，可大致分为粗盐、精盐、复盐三大类。 常用的是精盐，是从粗盐饱和溶液中去除杂质，蒸发浓缩后的粉状结晶体，颜色白皙，咸味纯正。
很多工匠之所以没有在制作海绵蛋糕的配方中加入食盐，可能是因为还没有深入理解其在海绵蛋糕中的作用。 据蛋糕diy称，制作海绵蛋糕的食谱中添加0.51%的鸡蛋量，和食谱中的糖一起放入，可以起到以下6个作用。
(/h/) 1、可以使蛋糕内部的颜色更白；
(/h/) 2、强化面筋的结构，使蛋糕不易在烘烤中下沉，提高对小麦粉的适应性。
(/h/) 3、提高蛋糕组织的弹性，使产品柔软。
(/h/) 4、能抑制细菌生长，延长产品保鲜期。
(/h ) ) 5、可以降低甜度，饭后不腻。
(/h ) ) 6、也可以做出独特的风味，使之符合口味。
可见，要制作优质的海绵蛋糕，食盐的添加是极其重要的。
以上就是蛋糕食盐的作用，很重要吧。 所以做蛋糕的时候可以加入少量食盐来提高口感。
标题：“食盐在蛋糕中有什么作用?食盐对蛋糕的作用解析”
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