香肠有很多种类。 大到可以分成广东香肠、四川香肠、高卢香肠等。 今天我在教你怎么分辨优劣香肠。 具体的辨别方法请看以下说明。
广东香肠造型漂亮，色泽鲜亮，皮薄肉嫩，味道香醇； 四川香肠辣、甜、咸，辅料中有柠檬、玫瑰、桂花，其中添加虾米、花生米、芝麻等，其特点是多肥少瘦，肉质红白分明，色泽鲜美； 香肠是江苏特产，脂肪适中，香气浓郁，甜度中带咸，味道鲜美。
(/h ) )香肠通过生熟，可以分为生干香肠和熟化香肠。 生香肠水分含量少，长期晒干，风味浓郁，可以长期贮藏； 香肠含水量大，不宜长期保存。
高品质香肠色泽正常，肠膜不破裂，形状饱满、牢固、有弹性，皮馅连接紧密不易脱落，肥肉均匀，红肉鲜红色或粟红色，肥肉白色，盐度适中。 香肠是纯肉制品，不可以混合淀粉。 纯肉香肠切面的肉馅有光泽，红肉灰色或玫瑰红色，脂肪为白色或微带红色，肥肉与红肉肉丁区分清楚，手感牢固。 加淀粉的香肠切面无光泽，红肉红色白色，脂肪灰色，肉丁面有粉质，手感柔软，保存时间稍长，有酸馒头的味道。
你知道现在什么样的香肠最好吃吗？ 喜欢香肠的大家简单辨别香肠好坏的方法很实用哦。 今后购买香肠的时候参考这个做法操作的话，就可以买高品质的香肠。
标题：“香肠的鉴别做法和妙招”
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