(/h ) )劣质肉是指公猪肉煮久了也不会腐烂、生病的猪肉、死猪肉、注水肉等。 今天，我将教你如何分辨这些劣质肉的制作方法和妙招。 非常简单实用。
(/h/) ) [] )母猪肉)/s2/)皮软而厚，皮面毛孔大，肩腕部的皮上像米粒一样的凹陷/(/k0/) )砂眼)，小腿部的皮多皱纹，乳头长 脂肪苍白，坚硬无弹性，挥手时有刺痛的声音； 母猪皮和皮下脂肪之间有些被称为红线的薄脂肪呈粉红色。
(/h/) ) [] )公猪肉)/s2/) :皮粗厚硬，毛孔大，用刀切脂肪阻力大，切开后脂肪颗粒粗，肌肉纤维粗，有时有特殊刺鼻的气味。
(/h/( ) ) ) []；倒水的肉)/s2/)通常，会肿胀、膨胀，表面颜色浅，非常潮湿。 悬挂的肉容易滴水珠，用手指触摸、按压、弹力差，水流出来，弄湿了手指，切口渗出了水。
(/h ) ) [] )病猪)/s2/)病猪通常在屠宰时只能通过病理解剖检查发现。 有人畜共患传染病炭痕时，第一病变位于猪头部颌下淋巴结，或肠系膜淋巴结弓形体病的主要病变位于肠系膜淋巴结和肝、肺； 许多恶性肿瘤和白血病病变也多见于内腔旋毛虫个人较小，但对人体危害较大，多见于膈肌； 其他许多传染病和寄生虫也必须仔细鉴别和解决，以确保肉食的安全。
(/h/) ) [[/s2/]] )病死猪)/s2/) :首先要看皮肤和放血的程度。 皮肤发红、出血或针状出血、枕骨形出血、有丘疹、水疱的为病猪。 猪通常血流不好，肌肉颜色暗淡，呈暗红色，肋骨间的血管充满了黑色和蓝色的凝血。 检查病死猪的秘诀是检查脊椎骨的断面和脊髓。 背部结缔组织有出血点，骨髓呈暗红色时，也是病猪。
大家都记住了 以上是怎么识别劣质猪肉的了吗？ 今后买肉的时候请一定要仔细看。 有没有这些症状，有没有好肉，这样的千万不要买啊。
标题：“什么叫劣质肉及鉴别做法解析”
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