众所周知,用流水或热水洗涤大米会失去营养。 因为大米含有维生素和无机盐,特别是溶解在水中。 今天教你如何磨米,以免营养失去最低限度正确的磨法。

用流水或热水洗涤大米会失去营养的原因:

(/h ) )米中含有维生素和无机盐,这两种特别容易溶于水。 淘米时间太长,如果用力揉搓大米,大米表层的营养会全部流失。

正确的大米研磨方法: [/s2/]

为了保护大米的营养,不要用水和热水淘米,而要用力淘米和搅拌。 淘米的时候请尽量减少水。 另外,磨完米后最好马上用锅蒸或煮。 米泡久了,核黄素、蛋白质和脂肪也会流失一些。

(/h/) 1、淘米水为冷水,请勿用热水和流水洗涤。

(/h/) 2、适当控制洗米的次数,达到可以去除土砂和垃圾的程度。

(/h ) ) 3、淘米水不能用力搓。

(/h/) 4、磨米之前不可以把米浸入水中。 防止米粒表层的可溶性营养大量与水一起流失。

标题:“如何样淘米营养不流失的做法和妙招”

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