“什么是后油法?手工揉面后油法图片文字教程”

烘烤中经常提到后油法。 具体什么是后油法？ 明白吗？ 粗略地说，后油法是不把黄油和小麦粉、水等一起放，揉面团成型后再放黄油。 每个处方都不一样，所以步骤也不一样。 今天，我举一个例子，从用手揉面开始，大致说明一下后油法。

当然需要的材料，因为每个菜谱都不一样。

(/h/) 1、将材料整体揉成黄油以外的形状，放在砧板上，是开始努力工作的第一步。 )偶尔，我觉得这块布料有点干，水有点不够。 下次观察) )。

2、最好把案板对着墙壁，案板下面铺抹布，不让案板动。 揉面团的做法有很多种，但目的是让面团产生面筋。 偶尔用的是猫和丢的组合。 这一步的过程很辛苦，每次做面包都出汗，同时双臂酸痛。 但是，只要努力一步就会有回报。 看到好孩子吃面包高兴的样子，不管多累都是值得的。 这一步大约花了25分钟左右。

(/h ) ) 3、请在仔细搅拌的时候将面团展开试试。 拉不薄的同时容易穿孔，这个时候加黄油也可以。 虽然我认为黄油不一定必须要做成软的，但无论如何，揉面时黄油一接触到手，就会慢慢融入面团。 呵呵，至少好妈妈是这么认为的

(/h/) 4、哈哈，这一步看起来有点糟糕，但尽量用力抓住面团，让黄油融入面团内部是重要的一步。 很多次，成千上万的人不能在这里放面粉。

(/h ) ) 5、反复搅拌后，黄油会溶解在面团上，使面团变得光滑有弹性。 如果用图2所示的方法再次揉面，面团会很软，好像有点无力。 此时，将面团揉成小团，抓住长条的一侧，将另一侧在砧板上折叠，使其不折，然后再揉成长条，重复刚才同样的动作

(/h ) ) 6、好好搅拌的时候，从面团上捏一点面团下来看看怎么搅拌

(/h/) 7、慢慢展开看，可以看到布料上形成了薄膜，但如果再往下拉的话，很容易出现不规则的孔。 在这个时候已经到了传说蔓延的阶段。 普通面包达到这个阶段就可以了，反正只能到此为止。 再揉一会儿，手可能就断了。 如果有体力充沛的奶酪，可以再次重复图2的步骤，用力揉揉，向可以做这一步的奶酪表示敬意，如果捏出来的面团支撑的膜上形成难以开孔的薄膜，用手指戳就会形成光滑规则的圆孔。 恭喜你。 这就是传说中的完整阶段。 怎么揉面团是必要的，由大家自己去看吧。

(/h/) 8、将揉好的面团整个放入碗中进行发酵工序。 )整个揉面过程消耗了近45分钟。 如果没有体力，没有毅力的奶酪会买来烤面包机，十几分钟就完了。 啊，我觉得好妈妈是减肥运动。

现在，我们已经介绍了手工揉面后油法的妙招和做法。 另外，附上详细照片的文字进行介绍。 大家都记住了吧。 那么，接下来在家做手工揉面的时候请试试这个做法。

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