“在家如何样蒸馒头又白又大的妙招”

家里蒸的馒头，我注意到蒸的馒头又小又硬。 那么，自己在家怎么蒸饲养才又白又大呢？ 妙技是蒸馒头时，在面粉里加入盐水，促进发酵。 蒸的馒头又白又软。

1、碱性检查法:

要将馒头蒸得又白又大，关键是它对碱是否合适。 破碱后，捏块面团闻闻，放在舌尖添加，酸味则碱少； 一有涩味碱就过去。 将面团切成两半，截面蜂窝像蚕豆眼一样后碱少； 芝麻眼睛一样的碱很多。

2、冷水上蜡法:

在蒸锅内加入冷水后，可以把生馒头放在蒸锅上。 这样，通过加热过程，馄饨和冷水的温度同时逐渐上升，可以使馄饨的热量均匀，蒸的馄饨又白又大，即使和面的发酵时间不好，也可以得到很大的改善。

1、冷水上蜡法。 在蒸锅里加入冷水后，可以把生馒头放在蒸锅里。 这样，通过加热过程，馄饨和冷水的温度同时逐渐上升，可以使馄饨的热量均匀，蒸的馄饨又白又大，即使和面的发酵时间不好，也可以得到很大的改善。

(/h/) 2、用盐水使面条变软。 挂面的时候，加入盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸好的馒头也很软很好吃。

(/h/) 3、用发酵粉煮面，再往里面加一点糖，发酵时间就会变短，其效果也很好。

原料: 500克小麦粉、3克干酵母、5克泡沫粉、1两豆油、温水( 250克--300克(根据小麦粉的水量，糖20克。

方法:

(/h/)1.将小麦粉倒入砧板上，加入干酵母，浸泡粉，拌入糖，均匀混合。 挖洞。

(/h/)2.在坑中加入温水，加入大豆油。 揉揉面团，稍微清醒一下。 大约一个小时左右。

(/h/)3.醒来后，做自己想做的包子、慢动作、花卷。

(/h/)4.将做好的布料放入抽屉。 往锅里放冷水，插上电蒸13分钟。 ) )蒸馒头约30分钟左右的话，花卷蒸17分钟) ) )。

(/h/) 1、如果煮面时没有酵母，可以用蜂蜜代替。 每500克小麦粉加入15-20克蜂蜜。 将面团揉软后，盖上湿布4-6小时开始。 从蜂蜜面蒸的馒头软软的很清爽，放入口中就会变甜。

(/h/) 2、蒸馒头的话，如果面和头发很像，在面团中间挖个小孔，放入两杯烧酒，停10分钟后，面就变成头发了。

3、冬天室内温度低，挂面需要时间。 发酵时往面里加入白砂糖，可以缩短出面的时间。

(/h/) 4、蒸的馒头。 如果碱放多了变黄，有碱的味道，可以在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，将蒸好的馒头放入锅中蒸10-15分钟，馒头就会变白，没有碱的味道。

(/h/) 5、发酵后的面团中，为了去除酸味，大多会加入适量的碱。 你可以检查一下里面有没有适量的碱，然后用刀把面团切开。 如果上面有芝麻粒大小均匀的孔，证明碱量合适。

(/h/) 6、蒸馒头时，在小麦粉中加入盐水会促进发酵，蒸好的馒头又白又软。

很多人喜欢用热水或热水蒸馒头，以为开得这样快。 其实这不是科学。 因为冷馒头突然碰到热气，表面粘在一起，容易夹住馒头。

(/h ) )正确的做法是往锅里放冷水，放入馒头后加热提高温度，馒头受热均匀，柔软可口。