“白木耳隔夜后还能吃吗?”

白木耳是一种有营养的滋养饮料，很多女性朋友都喜欢。 白木耳不容易煮坏，所以大家平时煮的时候不一次煮很多。 那么白木耳到了晚上也可以吃吗？ 专家的意见是，当天吃完效果最好。

白木耳也是最雪耳的，有菌中之冠的美称。 很多人认为它是营养补充的好东西。 干燥的冬天，俗称老百姓燕窝的银耳，为女孩们创造了美丽的神话。 朴素的自然气息，口感极佳、营养丰富、具有高水分补给功能和多种营养素的银耳发挥其最大的健康能量。 一些朋友一次吃不完银耳汤，放在冰箱里吃到第二天。 那么，银耳隔夜能吃吗？ 银耳隔夜有毒吗？

(/h ) )银耳汤是高级营养辅助食品，但过夜后，营养成分减少，产生有害成分。 由于室内栽培的银耳和果实野外栽培的银耳都含有大量硝酸盐类，所以煮好后经过一定的时间，硝酸盐会在细菌的分解作用下被还原为亚硝酸盐。

银耳隔夜吃有毒吗？ 喝了这个汤后，亚硝酸自然进入血液循环，血液中的红血球中有血红蛋白，拥有大量的氧气，是生物体所需要的。 但是亚硝酸起反作用，使人体正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去输送氧气的能力，人体缺乏正常的造血功能！ 严重的情况下，也会导致死亡。

但是，银耳本身硝酸盐和亚硝酸盐的含量低于国际标准，而且市场上瘦长的银耳大部分是干燥的，硝酸盐和亚硝酸盐会损失，安全性也会提高。 而且银耳在吃之前需要起泡，硝酸盐和亚硝酸盐又很容易溶于水，这些微量的硝酸盐和亚硝酸盐也溶于水了。

银耳现在做着吃比较安全。

变质的银耳中毒，均发生在食用腐烂变质的人工栽培的新鲜银耳之后； 变质的银耳中毒潜伏期为2-72小时，多为12-24小时。 起因是银耳变质产生了酵米面杆菌a。

(/h ) )人食用含有黄色杆菌毒素的变质银耳后，会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛、烦躁等中毒症状。 重者昏迷，牙关紧闭，长时出现黄疸和皮肤黏膜广泛出血，严重时可导致死亡。 变质银耳中毒无特效治疗措施的，应尽早催吐、洗胃、洗肠，结合护肝、护肾、降低颅内压等治疗。

中国吃网警告说，银耳一旦腐烂变质，就不能吃上千只。 变质的银耳中的毒物为酵，所以目前还没有比较有效的药物治疗。 因此，有必要进行观察和鉴别。 鉴别银耳是否变质，可以采取以下方法。

(/h ) )看，质量好的银耳，耳花大而松，耳肉肥厚，颜色呈白色或略带黄色，茎无黑斑或杂质，环形圆润，大而美。 银耳花为黄色时，通常由雨水或湿气干燥而成，营养价值不受影响，但商品价值会下降一等。 银耳颜色呈暗黄色，环形不完整，呈残形，若茎间不干净，则为质量低劣的等外品。

(/h ) )触摸:质量好的银耳应干燥，无潮湿感。

(/h ) )味道:质量好的银耳必须无臭，如果有辣味，就是劣质的银耳。

(/h ) )闻到)银耳因潮湿发霉变质，能听到酸味和其他气味时，不得再吃。

(/h/)水质鉴别:高质量的银耳被潮湿的水浸泡后，体积会迅速膨胀5-10倍。 就像水泡一样，体积不变大，就会被证明是劣质的银耳。 水泡被发现后，如果有散失现象，说明那个银耳是用破碎的小银耳粘在一起的，很劣质。

在市场上，有些黑色的商人用硫磺熏银耳，把它们熏成更漂亮的颜色，以便更好卖。 这个方法就像给银耳裹上毒外套一样，如果大家都吃了这个银耳，一样会中毒。

(/h ) )被硫磺熏坏的银耳主要从以下几个方面来看。 从颜色来看。 普通银耳为自然淡黄，颜色为白色需小心。 从形状来看，我认为好的银耳气味是自然的香味。 如果有气味的话，我建议不要买。 银耳本身无味，感觉舌头有刺，可以选择试一试吗？ 辛辣和辣味可能是用硫磺熏出来的。

选择 银耳的时候，应该选择硫磺没有被熏蒸的。 颜色是自然的淡黄色，圈的形状整齐，浸泡后不蔫不软，有自然的香味。 银耳呈深黄色或黄褐色，有奇怪气味时，千万不要购买。 另外，银耳最好用开水泡沫苯乙烯，泡沫苯乙烯后，应去除未泡沫苯乙烯的部分，特别是淡黄色的。 而且，送来的银耳经常漂洗，可以去除银耳的基底部再吃。

客户购买时，必须仔细识别，以免购买这个硫磺银耳。 另外，只要正确烹饪银耳，硫磺挥发后，问题就小了。 例如，煮银耳的时候，首先烧水，然后放入银耳，继续沸腾煮。 但是，为了不让硫磺溶解在汁里，必须盖上盖子，所以需要注意。 一会儿后盖上盖子煮，吃了也没关系。

根据 ，起银耳通常用冷水或温水即可。 时间为23小时，以完全起泡为基准，起泡后去除根部杂质，用水洗涤几次即可烹饪。 但是，留长头发的银耳一次性烹饪，剩下的不可以放在冰箱里冷却。 否则，营养成分将大量流失。

(/h ) ) 1、将银耳浸在水中。 平时泡在中午晚上煮，有时在晚饭前泡，饭后煮。 也就是说，短的话1个小时以上，长的话5、6个小时也可以。 银耳煮软后，用水冲洗两三次，控水。 去除银耳的黄根，用手撕小银耳，然后使用。

(/h/) 2、莲子和枸杞也用水浸泡。 这个不用太长，通常十分钟就可以了。 我通常在煮之前浸泡它们，开始洗银耳，然后把切片撕碎。 双耳解决了。 莲子枣和枸杞也一样。 浸泡后也要控制水。 用手撕枣子露出果肉。 这是为了容易出现红枣的甜味。

(/h/) 3、在锅里加入凉水，把银耳、莲子、裸露肉的红枣、枸杞放在一起。 把水烧开后调小火慢慢开始煮。 千万不要把锅盖开得太大。 否则容易煮干。

(/h/) 4、马上就会闻到枣香，但请不要着急。 至少要煮一个半小时。 早点煮的时候加入冰糖，根据个人喜好决定。 买的枣子很甜，所以很少放。

(/h/) 5、加入冰糖后搅拌，等几分钟后，美味的养颜汤就会从锅里出来。