草鱼是煮鱼汤的主要选择,比其他鱼煮的汤要乳白。 但是,大多数人在家煮的草鱼汤感觉很腥。 这是因为没有去除草鱼腥味的条纹。 草鱼背部的白线状条纹正要引出。 这条线被称为腥肌。 去掉这个筋,煮的鱼汤就没有土腥味了!
(/h ) )在鱼头下的鱼背上横着划筋,然后在靠近鱼尾的地方也横着划筋,就能看到横截面上暗红色的鱼里面有白点。 只要用指甲捏住那个白点,慢慢地拉出白条纹。
(/h ) )此外,还可以拉拽,用刀背敲击鱼的背部。 那样的话,就更容易拉出来了。
(/h ) ) )另外,可以将鱼分段,在每一段都可以看到鱼肉中的白点,也可以很容易地引出白纹。
观察鱼的两面有白色条纹。
标题:“草鱼去腥筋的做法图解”
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心灵鸡汤: