“怎么挑选绿豆”

绿豆又名蓝小豆，因其颜色葱郁而得名。 绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。 绿豆汤是家庭常备的夏季清暑饮料，清暑开胃，老少皆宜。 绿豆产品是由绿豆饼、绿豆酒、绿豆饼、绿豆砂、绿豆粉皮等传下来的。 喝绿豆汤的话，开锅喝5、6分钟，稍微沸腾时的汤，有更好的解暑退热的效果。 吃绿豆肉有更好的解毒效果。

(/h/) 1、辨别绿豆是否新鲜。 选择绿豆时，要注意选择不发霉、无虫口、不变质的绿豆。 新鲜的绿豆应该是新鲜的绿色，旧绿豆的颜色会变黄。

(/h/) 2、判断绿豆是否被污染。 看绿豆是否被污染，就是看绿豆干了有没有皱纹，绿豆有没有刺激性的化学气味。

(/h/) 3、大小均匀、无杂质和虫眼的绿豆质量很高； 劣质绿豆中含有大量的沙子等杂质，同时水分较大，潮湿容易发霉的绿豆较多，放入绿豆口袋后可以感到潮湿。

(/h/) 4、看外观和色调。 高质量的绿豆外皮是蜡质的，颗粒丰富均匀，很少破碎，没有虫子，不含杂质。 次生、劣质绿豆色泽暗淡，颗粒大小不均匀，饱满度差，破碎多，有虫，有杂质。

(/h/) 5、闻气味)向绿豆吹热气，立刻闻。 高质量的绿豆有正常的干净香味，没有其他异味。 有轻微气味和霉味等异常气味的，是次要的、劣质的绿豆。

(/h/) 6、选择绿豆时，不要只看颜色，而是用手触摸或买一些，回家用水浸泡一会儿。 如果水的颜色很快变深了，请观察绿豆是否染成了颜色。

(/h/) 1、把买来的绿豆放入冰箱冷冻一周后再取出，不会产生虫子。

(/h ) ) 2、晒绿豆，放几个大蒜就行了。

(/h/) 3、用纱布稍微包一下青椒，放入绿豆中。

1、绿豆性寒凉、素体阳虚、脾胃虚寒、腹泻者应慎重食用，通常冬季不宜食用。

(/h/) 2、服药，特别是服用温补药时，为了不降低药效，不能吃绿豆。

(/h/) 3、绿豆不能煮得太烂。 防止有机酸和维生素被破坏，清热解毒效果下降。

(/h/) 4、适合卡萨痈肿、丹毒等热毒引起的皮肤感染者食用。

适用于(/h/) 5、高血压、水肿、红眼疾病患者。

(/h/) 6、食物中毒、药草中毒、金石中毒、农药中毒、煤气中毒、磷化锌中毒的，应急食用。

(/h/) 7、绿豆不能用铁锅煮。 绿豆中含有的丹宁在高温条件下遇到铁会生成黑色的丹宁铁，喝了会影响食欲，对人体有害。

(/h/) 8、适合湿热或中暑时，有烦躁、闷热、口渴症状者食用。