“婴儿需要“无菌水”吗？”

前几天，一家公司推出了专门针对婴儿的高端水。 在广告宣传中，他们主张使用世界一流的无菌生产技术，可以满足商业无菌要求，被称为国内第一批这些产品。 但是，无菌瓶装水真的像广告宣传说的那样高端吗？ 养育婴儿或配制奶粉需要无菌水吗？

无菌技术不是高端技术

首先，无菌生产技术不是一种非常高端的生产方法，在食品生产中的应用非常普遍。 目前，食品工业界常用的做法有热罐和冷罐两种。 其中热填充通常在85℃~92℃的温度下进入罐中，微生物不能耐受该温度。 冷罐通常是用超高温瞬时灭菌( uht )迅速冷却到室温后放入罐中，结合生产线的卫生管理，在商业上无菌并不是什么难事。 市面上大多数产品都是采用无菌技术灌装生产的，如利乐包装的牛奶(俗称常温乳)、纯果汁等。

美国是否要求婴儿用水无菌？

该公司声称，婴儿对水的无菌要求参照了美国fda的规定。 实际上，根据美国fda的法规，瓶装水的标签上被证明或含蓄着为了喂养婴儿而使用瓶装水。 另外，未按照规定进行商业灭菌的，产品标签的第一展示面必须注明未杀菌，并在医生的指导和标签上注明是婴儿配方食品。 但是，该条文并不要求fda使婴儿瓶装饮用水全部符合商业无菌标准。

与 这个条款对比的，实际上是食品的主张，也就是公司推广词的限定。 没有必要注明普通瓶装水不能用于婴儿身上。 这个条款的正确理解方法，其实普通的瓶装水应该可以给宝宝用，但是如果你坚持自己的产品是高端宝宝用水的话，我必须对你提出更高的要求。

中国是否要求婴儿水无菌化？

我国食品安全国家标准规定，液态婴幼儿配方食品符合商业无菌要求，但对婴幼儿饮用水没有特殊要求。 这是我们的国标太马虎了吗？ 当然不是。 几乎所有食品都需要控制微生物，但不同种类的食品对控制的要求不同。

无菌这个概念主要用于食品的包装和贮藏，在食品保存中不会变质。 液态婴幼儿食品提供微生物所需的水和营养，因此细菌有可能大量繁殖。 这是因为需要进行商业无菌化以防止变质。 另一方面，婴幼儿奶粉不要求商业无菌。 由于在奶粉干燥的环境中微生物呈休眠状态难以繁殖，这种情况下尽量不污染病原菌，将指示的微生物控制在合理的范围内即可。

国家标准中对婴儿奶粉微生物限量的规定

那么，瓶装饮用水需要无菌吗？ 瓶子里几乎没有营养物质，细菌也不太容易在里面生长繁殖。 市面上大多数瓶装水在商业上是无菌的。 这不是公司不负责，而是没有必要。 因此，目前实施的包装饮用水新国标首要控制大肠菌群和绿脓杆菌，甚至剔除了过去的菌落总数标准。 食品法典国际委员会( cac )、国际食品微生物标准委员会( icmsf )、国际瓶装水协会( ibwa )、美国、澳大利亚、欧盟等相关标准法规也没有特别管理包装饮用水的菌落指标。

国家标准中饮用水微生物限量的规定

婴儿需要无菌饲养吗？

只要能保持卫生，防止病原菌污染，就不必用严格的无菌水冲奶粉喂养婴儿。 另外，即使生产时无菌，打开盖子、放入杯子、放入嘴里，也不会无菌。 最值得提倡的母乳喂养也不是无菌饲养。

婴儿离开母亲子宫时是无菌的，但他一出生，就进入了微生物的世界。 婴儿通过吮吸母亲的乳头和手指将环境中的微生物吞噬到肚子里，逐渐构建自己专属的肠道菌群，也是身体防御设施的一部分。 如果过分强调无菌，孩子将来对环境过敏的概率反而会增加。

如何确保婴儿喂养的安全？

首先，在条件允许的情况下，母乳喂养无疑是最好的选择，这是最营养、健康、安全的育儿方法。 关于饮用水，世卫组织的提案合二为一，那就是烧水。 这不仅适用于婴儿，也适用于孕妇、老人等人群。

如果需要用奶粉饲养，世卫组织的建议是: [/s2/]

婴儿配方粉应在70℃以上热水冲洗(烧开自来水即可)的同时，冲洗后2小时内提前喂奶。

如果需要事先调配，调配后迅速冷却，保存在5℃以下的冰箱中，调配后24小时365天内饮用。 喂奶前需要再次加热。

早产、体重低、免疫力低等风险高的婴儿，可以采用商业无菌的液态婴儿奶粉。 但是，这种液态奶在国内市场很少见，很贵。 不能买液态牛奶。 用热水提取牛奶或者彻底加热解决是可行的替代方案。