“蛋品安全备受关注鸡蛋厂商争打健康牌”

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鸡蛋是我国居民最常吃的副食之一。

近年来，受“人造鸡蛋”信息和禽蛋流行抬头等因素的影响，鸡蛋的食品安全问题已经受到客户的更多关注，许多鸡蛋制造商也纷纷将“健康”作为产品的重要卖点加以推广。 但是，记者走访市场和商店后发现，面对纷繁的健康概念，选择安全可靠的鸡蛋依然很难。

记者在几家大超市注意到，走“健康路线”的生鸡蛋种类很多。 各厂家新张贴的广告海报上，也经常在醒目位置注明“清洁卫生”、“无公害”、“有机”等宣传语。

一位超市工作人员表示，近几个月来，打着“健康品牌”旗号的鸡蛋销售状况明显呈上升趋势。 以“无公害鸡蛋”为例，该鸡蛋对生产环境和生产条件的要求比普通鸡蛋高，售价也比普通鸡蛋高。 但是现在卖得很好。 ”

在现场购买无公害鸡蛋的王先生说:“过去买鸡蛋是看价格买便宜的。 但是现在污染很严重，食品安全问题如此突出。 鸡蛋从小就吃，这样的大环境也没问题。 买这个“无公害”鸡蛋会贵一点，但对家人负责，放心。 ”

除无公害鸡蛋外，“绿色鸡蛋”等产品也深受广大客户欢迎。 超市工作人员表示，大型企业品牌制造商的产品不仅采用了这些名称，甚至包装比较“粗”的散装鸡蛋，“散装鸡蛋价格便宜，贴上表示“健康”的标签会更畅销”、“绿色”、“无公害”

但是，“健康蛋”热卖的背后也有隐藏的隐患。

由于不同制造商对“健康蛋”的定义不同，市场上出现的各种健康“概念”是相似而非的，相互冲突。 有些制造商认为用严格的病毒对策解决的“保洁蛋”更能确保鸡蛋的卫生，也有制造商认为只有在野外放养的鸡下的“土鸡蛋”才是真正有营养、健康的。

一位领域专家表示，造成这种混乱的根本原因是国家没有对鸡蛋制定统一的标准。 “以无公害鸡蛋为例，除了目前农业部颁布的领域标准外，许多省份也制定了地方标准，另一家公司使用了自己的公司标准。 这些标准是推荐标准，没有强制力。 对于市面上销售的保洁蛋、初生蛋等产品，这是制造商自己制定的概念，目前还没有确定保障安全的标准。 ”

周经理作为大型超市的鸡蛋卖场负责人说:“我们超市也有六七个企业品牌鸡蛋。 有无公害鸡蛋、土鸡蛋、有机鸡蛋、初生鸡蛋，但产品之间的售价相差很大，质量差异不明显。 只能在尽量进货的时候调查制造商的实力，使用大制造商的供货。” 据悉，目前超市方面只能检查国家标准规定的产品，暂时无法鉴别是否为“健康鸡蛋”。

对此，我采访了鸡蛋行业总营养师高慧君，高慧君认为，已经制定并即将出台的《无公害鸡蛋国家标准》，将在一定程度上缓解顾客对“健康鸡蛋”标准的混乱。 作为国内最大的企业品牌鸡蛋制造商，也参加了这次被称为“我国第一个鸡蛋国标”的执笔。 高慧君表示，该标准参照国家生鸡蛋卫生标准，对美国、日本生鸡蛋标准的检测项目，对生鸡蛋中可能存在的近三种二十项公害污染物指标，如细菌、重金属、抗生素等的含量及其检测手段作出了更严格、更确定的规定。 “无公害鸡蛋国标是强制性标准，它一经制定，将成为目前国内最严格的鸡蛋标准。 这是因为，在一定程度上保障了“无公害的鸡蛋”，将成为“健康鸡蛋”市场的“过滤器”。 ”

高慧君说，“健康蛋”其实有一个众所周知的基本规律，关键是生产者是否严格执行了生产控制和质量检查。

例如，“壮年鸡产健康蛋”是产蛋常识，但“黄金产卵期”(蛋鸡龄160天至400天)的蛋鸡所产蛋具有咯咯咯蛋的资格，才会具体落实到生产过程中。 这一时期蛋鸡正处于“青壮年阶段”，身体发达，身体结实，体内营养均衡，保证所产蛋营养物质丰富，生物活性高，在产品质量检测中，从蛋鸡产蛋到成品出厂，共有576个指标和环节的严密监控。 高慧君还表示，“目前，打造备受好评的健康鸡蛋企业品牌已成为各大鸡蛋制造商的共识。”

“健康的鸡蛋”市场鱼龙混杂，哪怕只卖一点鸡蛋的商家也开始“挑剔”。 周经理也向记者表示:“从客户反馈来看，各大厂商对企业品牌鸡蛋卫生与健康问题的投诉率远远低于无企业品牌的玫瑰鸡蛋。 所以，我们现在倾向于购买一些规模大、实力强的企业品牌鸡蛋。 ”周经理提醒，顾客购买“健康蛋”时，不要被各种健康概念所迷惑，应尽量参考生产公司的实力和声誉，参考国家明确制定的标准，选择符合标准、有实力的企业品牌制造商。