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民间传说腐烂的生姜不会腐烂，但生姜发芽后的营养消耗，却是与预期相差甚远的价值。 生姜芽到底能不能吃？ 其实可以吃，但是绝对不能吃发芽腐烂的姜。
生姜发芽后可以吃吗？ [/s2/]
植物生长过程中遇到恶劣的环境条件时，有时会暂时停止生长，这称为休眠。 例如芽、鳞茎、块茎类蔬菜发育成熟后，体内积累大量营养物质，原生质变化，代谢水平下降，生长停止，水分蒸腾减少，呼吸作用减弱，一切生命活动都处于相对静止的状态，对恶劣环境的抵抗力增加。
处于休眠期的蔬菜在进入休眠期后，遇到合适的生长环境就会发芽，减轻块茎的重量，降低质量。 例如土豆休眠期过后开始发芽，不仅芋头表面皱巴巴，还会生成生物碱，食用时对人体有害； 洋葱、大蒜籽、生姜发芽后肉质为空，干燥。 大蒜种子收获后，休眠期通常为2-3个月。
(/h ) )所以发芽的姜可以吃。
切下发芽的姜后，发现肉质干燥空，纤维变粗，证明姜的营养成分开始减少，营养价值下降，但其主要成分没有变化。 因为此时，食用不会产生中毒或其他副作用。 事实上，市面上的大多数姜都有芽，但不明显。 当然，从营养的角度来看，最好不要等姜发芽再吃。
生姜的五大禁忌
(/h/) 1、请不要剥皮。 有些人喜欢吃生姜剥皮。 那样的话，就无法发挥生姜的整体效果。 生姜洗干净后可以剪线切片。
(/h/) 2、阴虚火强、眼睛发红发烧者，或患有肿物、肿物、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，不宜长时间食用生姜。
(/h/) 3、从治病的角度看，生姜红糖水只适用于感冒、雨淋后有胃寒、发烧的患者，不能用于暑热感冒、热风感冒的患者和中暑的治疗。 服用姜汁可以治疗寒冷引起的呕吐，对其他类型的呕吐不采用。
4、请不要吃腐烂的生姜。 腐败的生姜会产生毒性较强的物质，使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。 那种烂姜没有烂的说法不科学。
(/h/) 5、吃生姜并不能带来很多好处。 夏天炎热，人们容易口渴，咽痛，出汗多。 生姜是辛温、热性的食物，根据热者的寒冷，大体上不可以多吃。 做饭和汤的时候只需要放几张生姜。
(/h ) )姜可以等发芽再吃，但绝对不能吃腐烂的姜。 如果吃了会导致腹泻。 民间有句话说，腐烂的生姜不会腐烂。 意思是可以像腐烂的姜一样吃，但这其实是错误的。 腐烂的姜中含有黄樟素，有使肝细胞变性、坏死，诱发肝癌的可能性。 因为这个绝对不能吃。
标题：“生姜发芽了还能吃吗?吃生姜五大禁忌”
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