“玉米粥的营养价值”

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玉米粥对小说儿童的智力发育有很大的帮助，是儿童早餐最有营养的美食，但是玉米粥的营养价值有那些？ 聚餐网今天向大家分享玉米粥的营养和方法，包含了如何煮玉米粥才能更充分地释放营养的妙招。

玉米粥的营养成分:

玉米中谷氨酸含量高，谷氨酸能促进脑细胞代谢，具有一定的健脑功能。 玉米脂肪中维生素也很多，有助于防止细胞氧化、老化，也有助于智力。 与大米和小麦等主食相比，玉米含有的维生素是大米和小麦的5~10倍，每100克玉米提供近300毫克的钙，和乳制品中所含的钙差不多。

另外，玉米脂肪中的脂肪酸主要是亚油酸、油酸等不饱和脂肪酸，这些也是有利于智能快速发展的营养物质。 对青少年来说，经常吃新鲜玉米对智能的快速发展非常有好处，但幼儿吃玉米不方便，所以适合喝玉米粥。

/ h/玉米粥的制作方法教程: [/s2/ ]

玉米粥调味料:黄酒10克、清汤750克、精盐1.5克、味精1克、白糖2.5克、鸡油15克、菱粉75克。

(/h/) 1、玉米去壳、洗净、加入糖煮约20分钟后取出，稍微冷却后，用不锈钢勺子包玉米。 把鸡蛋拆散。

(/h/) 2、将铁锅放在炉子上，加入高汤、黄酒、盐、味精、玉米，烧开后，用菱粉勾芡，浮在鸡蛋的洁净上，浇上鸡油混合，从锅里放入碗中入席。

完成图:

制作比煮玉米粥营养更丰富的妙招的方法:

(/h ) )玉米粥时加入碳酸氢钠会释放出尼克酸，完全被人体利用。

玉米粥对孩子的智力有帮助

《经济杂志》报道，美国许多大学和研究机构多年的研究表明，3岁前的孩子早餐喝玉米粥，长大后成绩明显好于其他孩子。 进行这项研究的机构有国际粮食政策研究机构、美国宾夕法尼亚大学、明德学院等。 研究人员从1969年到1977年在危地马拉给孩子们早餐吃玉米粥，把脱脂奶粉和糖混合在一起，其他一些孩子喝了以前流传下来的英国燕麦粥。 从2002年到2004年，研究人员返回危地马拉，从学校的考试成绩中收集新闻。 结果表明，儿童期喝玉米粥的孩子们在阅读理解和非语言识别测试中获得了更高的分数。 研究表明，出生头三年是机会之窗，此时对儿童实施营养计划，将对智力开发产生巨大的影响。

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生指出，学习成绩受多种因素的影响，是否吃早饭、早饭营养是否充足会影响孩子的记忆力和学习成绩。 目前，儿童青少年早餐存在的大问题很单调，丰富的早餐必须包括4种食物、馒头、面条、面包、肉类食物、奶和乳制品、蔬菜和水果等。 对于长期以面包牛奶为早餐的孩子来说，把牛奶换成玉米粥是很好的，但家长们不仅要注意给孩子增加早餐的选择。

玉米粥的趣闻

御膳光谱中的玉米粥

传说康熙皇帝一次带着侍从去溧平的长山峪一带打猎。 太阳快要下山了，康熙皇帝正要回头的时候，突然发现了日本鹿。 他急忙鞭打马，想赶上。 这时，天渐渐黑了，随从也不知道去哪儿了。 康熙累得喘不过气来，肚子也饿得咕咕叫，不得不走马观花。 走了一会儿，突然看到前面亮着灯，看到附近就是农舍。 康熙勒住马，从窗户里看到一位白发苍苍的老人和几个儿子正要吃饭。 餐桌上摆满了热气腾腾、焦黄焦黄的玉米面干粮和香喷喷的玉米粥，还有野兔肉炖蘑菇、金针菇煲和凉菜。 香气一阵扑鼻而来，真让人欲罢不能。 康熙这时觉得更饿了，他下马进入农舍，向家人道谢。 “我只是路过。 因为晚了，所以肚子也饿了。 我想租一顿饭。 一定要多付银币。 山人平易近人，一听到远方来的客人，马上让到上座。 康熙有点客气，和这家人吃了。 我想康熙没吃过这样美味的饭菜。 但是，他最喜欢的是玉米粥，粘粘糊糊的，清爽的，看起来也很漂亮，像珍珠粒。 康熙一连吃了三杯。 这家人看到他真的在，很高兴。

(/h ) )康熙吃完饭说:“这么好吃的饭菜是谁烤的？ 一定是聪明的媳妇吧？ 老人说:“不，我家没有女儿。 只有三个儿子。 长子去山上打猎，次子去山上砍柴，三儿子在家种菜做饭。 这顿饭是三儿子做的。 康熙看到三男眉目分明，很喜欢。 这时，皇帝的随从在外面看到皇帝的御马，就找了进来。 这家人知道来客是皇帝，非常害怕，急忙点了点头。 康熙笑着说。 “看到你们全家快乐地享受和平，我很高兴！ 他奉命赏银百两，才骑马去。 几天后，康熙想起了好吃的玉米粥，让他找了个老人的三儿子，在御膳店专门做玉米粥。 从此，玉米粥被写进了御膳房的食谱。

玉米粥的效果和作用: [/s2/]

(/h/)1.提神)玉米胚芽中含有亚油酸等多种不饱和脂肪酸，这些不饱和脂肪酸具有保护脑血管、降脂的作用。 另外，玉米中谷氨酸的含量也很高，谷氨酸能促进脑细胞的代谢。 因为经常喝玉米粥会变得精神起来。

(/h/)2.保护心血管)玉米所含的不饱和脂肪酸中，亚油酸的含量在60%以上。 亚油酸和玉米胚芽中含有的维生素e的共同作用，可以降低人体血液中的胆固醇水平，防止其沉积在血管壁上。 因此，常吃玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高血脂及高血压等疾病有一定的防治作用。 美国医学会通过人口健康调查发现，印第安人没有患高血压或动脉硬化。 这是因为我经常吃玉米。

(/h/)3.可以预防癌症)经常喝玉米粥可以预防癌症的机理有:①人体缺乏微量元素的镁容易患癌症，玉米中含有丰富的镁。 ②玉米中的谷胱甘肽是抗病因子，使人体内的一些化学致癌物失去毒性。 ③玉米中富含的膳食纤维可以吸附人体内的致癌物质，减少与肠壁的接触，随大便排出体外。 ④玉米中所含的胡萝卜素经人体消化吸收后，可以转化为具有生理活性的维生素a，维生素a可以阻止或延缓癌前病变的发生。

(/h/)4.预防肥胖)玉米中含有丰富的膳食纤维，增加膳食纤维的摄入量可以带来饱腹感，减少饭量可以达到减肥的目的。

(/h/)5.预防便秘)玉米的纤维素含量比大米高10倍。 大量纤维素可以刺激和增进人的胃肠蠕动，缩短食物残渣在肠道内的停留时间，加速粪便排泄，将有害物质带出体外，对预防便秘、肠炎、直肠癌具有重要意义。

(/h/)6.年龄相关性黄斑病变的预防)年龄相关性黄斑病变) amd )是人眼老化引起的疾病，严重的话会导致视力缺损。 玉米中含有大量黄体素和玉米黄质。 流行病学研究表明，孕酮、玉米黄质可预防老年黄斑病变的发生。

(/h/)7.可以预防脂肪肝)现代医学研究证实，玉米具有降脂和防治脂肪肝的作用。 研究表明，玉米中提取的玉米油是富含多不饱和脂肪酸的油脂，能抑制胆固醇的吸收。 长时间吃玉米油，血液中的胆固醇会下降，动脉血管会变软。 经常喝玉米粥可以降低合并高脂血症和脂肪肝患者体内的甘油三酯水平。

(/h/)8.可以延长寿命)经常喝玉米粥可以延长寿命的机理有:①新鲜玉米中含有大量天然维生素e，维生素e具有促进细胞分裂，延缓细胞衰老的效果。 ②玉米中含有丰富的褪黑素，褪黑素有抗氧化和延缓神经衰弱的作用。 ③玉米谷胱甘肽是近年来发现的长寿因子。 该长寿因子通过硒的参与生成谷胱甘肽过氧化物酶。 谷胱甘肽过氧化物酶具有抗氧化和抗衰老的活性。