“软丝烹调的秘诀图片文字解析”

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(/h ) )柔丝身体较宽，肉质q，有甜味； 台湾季节丰富多采是在阴历过年前后，但随着渔业的先进技术，卸货后，在船上迅速冷冻。 因为新鲜度高，所以适合用开水烫蘸酱，或者和蔬果一起炒。 制作柔软的线时，无论哪种烹饪方法，都要尽量缩短时间，以免在烹饪过程中生汁失去水分，肉质变脆！

/ h/软丝解决步骤[/s2/ ]

(/h ) ) 1、用一只手拉动头部，将头部从身体部分抽出。

(/h/) 2、取出体内的透明软骨。

(/h/) 3、用手撕开外侧的薄膜，洗干净。

麻辣软丝

材料

100克软质长丝、20克蒜仁、50克芹菜

调味料

太白粉4大匙、红椒片1茶匙、洋葱片1/4茶匙、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙

做法

(/h/) 1、将柔软的线洗净、切断、去除皮膜、切断线，使柔软的线沾上太白的粉，准备。

(/h ) ) 2、芹菜洗净切、蒜仁切、备用。

(/h/) 3、热油锅)油量应能覆盖柔丝)、油温约160 ) deg； c的时候，加入软丝，用大火炸约1分钟，表皮变得金黄色酥脆后，可以取出除油。

(/h/) 4、做法3的锅底留一点油，将大蒜剁碎和花椒切成小火，加入做法3的软丝、做法2的芹菜、盐、鸡肉粉和洋葱薄片，用大火迅速翻炒均匀即可。

五味软长丝[/s2/]

材料

柔丝1/2尾、葱丝1根、红辣椒丝1根

调味料

大蒜末1小匙、姜末1小匙、香菜1小匙、酱油1小匙、番茄酱2大匙、盐少许、白胡椒少许、米酒1小匙

做法

(/h/) 1、将柔软的线洗净后，放入热水中热水煎煮准备。

(/h ) ) 2、将调味料全部混合，做成五味酱准备。

(/h/) 2、制作方法1将煮沸的软丝切成片状，将葱丝和红辣椒丝放在软丝上，适量制作方法2的五味酱洒在软丝上即可。

青椒麻双鲜

材料

枪乌贼100克、软丝100克、葱1根、姜10克、大蒜仁3个、花椒粒少许

调味料

辣豆瓣酱2大匙

做法

(/h/)1.用乌贼、软丝切断兰花的叶片，用沸腾的热水加热； 葱花； 生姜剁碎； 蒜仁拍切碎，作为备用。

(/h/)2.锅烧火后，倒入适量的油，加入做法1的葱、姜切碎、大蒜切碎和花椒粒入香，加入做法1的热鱿鱼和软丝，加入辣豆板酱油混合后翻炒即可