“青鱼和草鱼的区别图”

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青鱼和草鱼是生活中最常见的两种鱼，通常鱼锅是用这两种鱼做的，青鱼和草鱼有那些区别呢？ 怎么分辨青鱼和草鱼？ 其实这两条鱼最大的区别是生活在草鱼和水中的中间层，主要吃水生植物的茎和叶，青鱼生活在水的下层，主要吃贝和蚌等水底动物。 所以两条鱼的营养价值有很大的不同。

(/h ) )颜色区别:青鱼为蓝黑色，颜色深； 草鱼是嫩如草的黄色，颜色浅。

(/h/)鳞，如下图所示，青鱼的鳞不明显，但草鱼呈非常清晰的网线状。

/ h/[/s2/]头部为[/s2/ ] :鱼的头部为扇形。 青鱼的头部又窄又长，像尖锥，夹角接近约30度的角； 草鱼头宽而短，满是圆泥巴，角度接近约45度角。 请参见下图:

另外也有食性对象，通常很少有人注意这一点，在这里也稍作提及。 草鱼通常生活在水的中层，以水生植物的茎和叶为首要食物； 青鱼生活在水的下层，主要以螺和蚌等水底动物为食。

另外，草鱼的口形呈圆弧状。 这和青鱼不同，可以细心一点。

要通过慧眼了解鱼，以下鉴别的功夫是不可缺少的。

1、看形状。 污染严重的鱼，形态不齐，头大尾小，脊椎弯曲导致畸形。

2、看眼睛。 有毒的鱼眼睛浑浊，没有光泽，有些还向外膨胀。

3、观察外观。 鱼鳞的一部分脱落，鱼皮变黄，尾部变灰，有些肌肉呈绿色，有些鱼腹膨胀。 这是由于铬污染和鱼塘大量采用碳酸铵化肥造成的。

(/h/) 4、看鱼的下巴。 埃拉是相当于人肺的呼吸器官。 大量的毒物有可能在这里蓄积。 有毒的鱼下巴不光滑，呈粗糙、暗红色。

(/h/) 5、闻味道。 正常的鱼明显有臭味，但被污染的鱼臭味异常。 被毒物污染的鱼有不同的气味。 煤油的味道被酚类污染了； 大蒜的味道是三硝基甲苯污染； 杏仁苦味为硝基苯污染； 氨水味、农药味被铵盐类、农药污染。 也有可能点燃苯酚量多的鱼的下巴。

草鱼和青鱼。 这两种鱼很像，不适合很多朋友就分不清。 所以，今天为你解开谜团，让你对这两种鱼有个清晰的认识！

(/h ) )青鱼和草鱼的形状有点相似，是一般的食物，哪个好吃呢？ 其实这要看别人的喜好。 草鱼的肉很软，不腻。 青鱼肉质肥美，味道清淡，各具特色。 但是，两者都很适合酸菜，绝对清爽可口。

(/h ) )鱼和草鱼可以用煮切、干烧、炖、糖醋排骨和切肉熏制，加工成长条、切片、块状，制作各种各样的料理。 我相信那个方法非常灵活，只要想办法回家，一定会做出好吃的菜。

具体青鱼和草鱼哪个好吃，其实没有定论，我相信只有两个都吃的人最有发言权。 而且，这还不代表大家的口味。 如果你想知道你最喜欢哪条鱼的话，请都试一下。 也许你的口味更独特。

青鱼和草鱼的营养都很好，谁的营养价值高呢？ 让我们来看看青鱼和草鱼的营养成分。

【青鱼】

青鱼的营养价值很高。 每100克青鱼中蛋白质15.8~20.1克、脂肪2.6~5.2克、磷171~246毫克、镁32毫克、锌0.94毫克、硒37.69微克、维生素总E0 富含蛋白质和脂肪，微量元素也丰富，硒、碘等成分有助于身体抗老化，也有抗癌效果。

青鱼的核酸含量也很丰富，但核酸是我们人体细胞所需的物质，有助于延缓衰老。

(/h/)青鱼中还含有二十碳五烯酸( epa )和二十二碳六烯酸) dha )，这些物质非常珍贵。 虽然epa有扩张血管、防止血液凝结等作用，但dha对脑细胞的生长发育非常有益，证明了青鱼是健脑补脑的食物。

(/h ) )另外，青鱼有助于我们的身体补充锌。 锌不足会导致精神状态变差，智商下降，生长高度不足，伤口难以治愈等病变。 经常补充含锌的食物就不用做这些了。

【草鱼】

草鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，是心脑血管疾病患者的优良保健食品。

(/h ) )草鱼中含有丰富的硒元素，有助于抗老化，具有美容保养效果，对肿瘤也有一定的防治效果哦。

草鱼肉质细腻，是食欲不振和身材瘦长的人的好食物。 有助于增进食欲，补充营养，使身体越来越强壮。

(/h ) )青鱼和草鱼在方法上其实没有很大区别。 普通的红烧、干烧、清汤、糖醋排骨或者腌制都可以。 这两种鱼在方法上很相似，但是我推荐母网百科最好吃的方法哦。

青鱼【青鱼烧冬笋】

准备材料:青鱼、冬笋、葱姜、料酒、生抽、白糖

方法:

(/h/) 1、将青鱼洗净切成块，将冬笋切片；

(/h ) ) 2、在锅里加入适量食用油，点火后，将香葱姜爆裂，加入青鱼块和冬笋切片翻炒；

(/h/) 3、在锅里适量加入料酒，加入生抽和糖一起炒；

(/h/) 4、将水放入小盆中，用大火烧开后，拧至中火，用15分钟使其变软至鱼块，用大火榨汁。

草鱼【酸菜鱼】

准备材料:草鱼、酸菜、淀粉、鸡蛋、黄酒、胡椒粉、食盐、花椒、泡椒

方法:

(/h/) 1、将草鱼解决干净后，分别在鱼的一侧和头尾上开刀，切鱼骨、切鱼肉；

2、将切好的鱼块放入碗中，适量加入食盐、白胡椒、黄酒、淀粉、蛋白腌制一会儿；

(/h/) 3、在锅里炒花椒、大蒜、青椒，加入切好的酸菜后翻炒；

(/h/) 4、将鱼头和骨头放入锅中，加入黄酒一起炒；

(/h/) 5、向锅中加入适量的水，移至瓦煲，煮沸后继续煮15分钟左右；

维持强火，将腌过的鱼肉放入锅中，放入锅中2分钟后，加入胡椒粉、鸡精、葱末调味即可。

我知道这么多青鱼和草鱼的新闻，这两种鱼的价格怎么样？ 哪个贵？ 其实青鱼一般比草鱼贵。 根据食品商务网的价格新闻，草鱼的价格通常在8~12元一公斤，而青鱼的价格在13~18元一公斤。 虽然价格不是很贵，但是这样看的话，青鱼比草鱼要贵一些。

青鱼和草鱼在我们的饮食中起着非常重要的作用。 青鱼在长江中下游地区很常见，但草鱼分布在中国南北。 而且草鱼是中国特有的鱼啊。 国外出现的草鱼都是移植的。 我相信青鱼和草鱼大家都吃过很多。 具体你喜欢哪个？ 还是仁者见仁智者知道智慧。