“鱼如何切片的做法和妙招讲解”

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(/h ) )在家里把鱼切片的方法非常重要，但是今天我教你在家里把鱼切片的方法和妙招。 重点是刀快，薄，锋利，沿着这条鱼的骨头方向切。 请在下面详细说明。

如何将鱼切片

(/h ) )鱼块可以自己切，也可以在菜场请摊主代劳。 自己做切块也不困难。 多做一两次就好了。 关键是拥有一把好刀。 又薄又锋利。

(/h ) ) 1、将鱼全部洗净后，切掉头和鱼的尾巴。

(/h ) ) 2、从腹部深处放下刀，将鱼切成两半，端鳍) )把相连的整体切下来。

3、然后鱼皮朝下，鱼骨朝上，左手按住鱼骨，右手跟随箭头位置，沿鱼骨方向走鱼骨片。 (这里展示的是有脊骨的部分，另一个没有脊骨，肯定只有旁边的大刺。 用同样的方法就可以了。 )；

(/h/) 4、现在在你面前的是两条带皮的鱼。 如果没有特别讲究的话，这样就行了。 )和鱼皮相连的话容易炒，但是看起来好像没有去掉皮一样。 )如果想去掉鱼皮就很容易了。 鱼皮朝下，鱼肉朝上，在鱼中间切开，用左手牢牢压住对着自己的鱼，刀背对着自己稍微倾斜一下立场，紧贴鱼皮，将刀尖按在头上，ok！ 一片鱼啊！ 相反地解决另一个段落。

(/h ) )下面是真正的鱼肉。 只要掌握了用斜着切，并且尽量按和拉的刀的使用方法，一刀一刀切是最好的(这样的话，鱼的切块就很难变得很薄，刀必须很锋利。 鱼肉的厚度全部由自己掌握。 当然不能太厚了。 太薄也不好。 炒的时候容易断。 (当然鱼片粥的切片越薄越好。 )2-3mm毫米左右了。

(/h/) ) ) [] )第二种制作方法:将鱼切片有两种方法。 (/s2/ ) )。

1:如果你是高手，切鱼是个熟练的问题。

(/h/)2)如果你是生手，首先把鱼放入冰箱冷冻，出来后冷却一会儿，坐在硬的时候切，就像切萝卜片一样简单。

(/h ) )怎么切鱼块才不容易坏

1.炒鱼是家里常见的菜。 但是，即使不碎炒鱼也不是每个家庭都能做的。

(/h/)2.也有主妇因为害怕鱼肉会裂开，而使用不剥鱼皮的做法。 其实这个做法是错误的。 不去鱼皮的鱼肉片口感不好。

(/h ) )鱼肉不易破碎的诀窍主要有两个。

(/h/) 1、刀刃应该沿着鱼骨头的方向放下，不能违背这个方向。

(/h/) 2、刃间距离不能过厚也不能过薄。 通常3公厘左右。

以上是如何将鱼切片的详细教程。 大家都记住了吧。 虽然对两种做法进行了说明，但是其实我也觉得一样。 只要大家掌握切鱼的妙招就行了。 其他就是多练习。