“如何做好春节家宴菜的修炼宝典”

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马上就到正月了，所以做好好吃的春节家庭料理是不可缺少的哦。 那么，怎么才能做春节的家常菜呢？ 聚餐网为大家提供以下精彩的方法和做法。

年夜饭是中国人最重视的家庭菜肴。 这顿饭要有意义、好吃、漂亮、好色。 如何创造性地解决这个难题每年都让主妇们费尽心思。

/ h/一、料理的种类组合[/s2/ ]

家庭宴会上的菜肴一般由凉菜、热菜、汤、甜点或主食几部分组成，凉菜、热菜、甜点或主食的配比依次约为20%、70%、10%。

二、菜的顺序

(/h ) ) 1、先冷却后加热。 虽然冷菜比肉稍多，但也是肉和肉的组合，还可以根据自己的情况进行组合。

(/h ) ) 2、先菜后汤，首先是第一道菜，也就是家常菜的主菜，是整个餐桌上原料最高级、方法最讲究、也就是最有范围的菜。 其次是汤菜，也就是清淡的菜，在品尝了前面主菜味道浓郁、香气浓郁之后，这就起到了清爽、解乏的作用。 还有行菜，汤。 必要时可以自己搭配食材。

(/h ) ) 3、最后是主食或甜点。 肉和甜辣两种味道很好

三、菜肴和风味的组合

主菜由鸡鸭鱼虾、山珍海味、干果等组成，一桌宴席中最高级的菜通常是1~2个大的。

(/h ) )佐菜最好从下酒菜、下酒菜中选择应季的菜。 细腻清爽，品种丰富。 一桌菜太甜了，谁都受不了。 到处都是鸡，看起来也很单调。 料理的形状，切成不同的形状，或者是线、切片、相、块，或者是多种颜色的组合，看起来会更加美丽，食欲也会增加。 以咸为主，搭配麻、辣、酸、甜和各种复合味。 尾汤是最后的压轴作品。 因此，副本必须丰富。

四、料理的烹饪方法

中国菜有几十种烹饪方法，常用的有烹饪、炒、烤、炸、烤、蒸、炖、蒸、煮、浇、涮等。 必须使用各种方法，避免单调重复，使菜肴丰富多彩。

(/h ) )以上只是总的意思。 过去，人们只以吃饱为好，但在现在的生活中，人们不仅已经吃饱了，还必须经常吃。 在家吃饭时，我们可以根据自己的生活习惯改变饮食习惯、口味和营养来安排。 越来越多的东西，怎么吃，有营养，健康，还有吃，都是有文化的。 总之，家常菜无论开得多美，都知道个大概，做个菜单，做个计划，统一安排，掌握一切。 任何大菜都像小菜一样。