“如何挑选猪蹄？猪蹄的选购妙招图解”

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(/h ) )选择猪蹄时，看蹄子的颜色时，尽量不要买接近肉色的，也不要买太白、发黑或颜色不正确的。 最好用鼻子闻闻。 新鲜猪蹄有肉的味道。 请不要购买数千种被化学物质解决的东西、腐烂变质的东西、有刺激性气味和臭味的东西。 最后，我想大家最好选择结实的猪蹄。 紧绷的猪蹄不仅好吃，还含有丰富的胶原蛋白，营养丰富，可以美容养颜。 只是，价格比没有条理的东西要贵一些。

(/h ) )一、看颜色察蹄。

(/h ) )一般拔毛的猪蹄应该是淡黄色的，所以看到雪白的猪蹄要警惕。 但是，浸泡在药液里的猪蹄也不全部是白色的，也有红色发亮的颜色。 最高的裁判标准是自己的手。 士兵们的手无论多白都没有进入漂白的行列，所以参考手的皮肤颜色就可以很好地分辨出这白色和白色。

(/h ) )浸泡的猪蹄一般比未浸泡的猪蹄大，买猪蹄时不能捡大的。 普通猪蹄大概一个八两到一斤两左右，太大的话肯定不是猪蹄界的姚明，而是彻底的漂白品。 当然，太小不是食品的安全性问题，而是吃了之后能不能馋。

(/h ) )二、摸摸看，不发粘。

(/h ) )浸泡在药液中的猪蹄，只要接触就很黏，没有浸泡的就没有这种黏腻的感觉。 用手轻轻按一下猪蹄，浸过的猪蹄摸起来很硬，没浸过的猪蹄很软。 根据小编被骗的经验，肉碱和双氧水之类的东西，去污能力很高。 把它放在猪蹄里，猪蹄上完全没有油污，买来放在水里也不出油。

(/h ) )三、靠近附近，闻闻。

(/h ) )浸过的猪蹄有淡淡的药水的味道。 有时这种水剂的气味会掩盖猪肉本身的腥味。 没有浸泡过的东西没有药味。

相信经过 训练，猪蹄采购小白已经变身为采购特种兵。 理论只是纸上谈兵。 进入菜市场看一圈，就会发现其实很容易区分。 关键是心理素质。 不管你有没有特别自信地问上司漂白过猪蹄，他们都会心虚。

(/h/)四、注意蹄瓣的开闭。

(/h ) )蹄接合时，表示没有浸入药液中。 众所周知，泡在水里的东西会膨胀。 如果猪蹄浸在药液里，蹄瓣会裂开。 如果发现你买的猪蹄有这种情况，请不要采用。

(/h ) )五、拿到猪蹄后，请在肉上轻轻按压。 好猪蹄感觉很软，坏猪蹄一按就感觉很硬。

(/h ) )最后，注意可以摸摸猪蹄的表面。 感觉粘糊糊的时候，有可能浸在药液里。 你最好不要买这样的猪蹄。