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汉堡包是西方的肉夹馍。 乍一看像烤牛肉馅饼夹着两片面包，但实际上对美味汉堡的制作方法有很多讲究。 怎么做脆多汁的美式汉堡，美国有名的厨师兼快餐连锁的经营者bobby flay有秘诀。
(/h ) ) )小编注:这些汉堡与国内快餐店看到的大不相同。 ）
正文:
像Bobby flay这样喜欢调味的人，在谈论汉堡包时，喜欢汉堡包，多汁而清脆。 在bonappetit的采访中，他分享了以下诀窍。
1.做汉堡，用约6盎司(约170克)的牛肉，做成软炸肉饼，停下来，用大拇指在肉饼上挖洞。 不这样做的话，会膨胀。
(/h ) )有时，有几个诀窍就会破，一点也不破。 ）
2.肉饼的口感和你切的牛肉部位没有太大关系，是关于其中脂肪的含量。 需要20%的含量。 少了，肉饼就会变成柴火。
(/h ) )注:没有脂肪的炸肉饼不好吃。 ）
3.关于调味，全部只使用盐和胡椒，撒在炸肉饼的两面。 汉堡包加&lsquo； 秘密道具，它会变成肉饼。 我不喜欢。
(/h/)4.向预热的平底锅中注入中性油(香油、核桃油等，本身味道不是很强的油)。 请把肉饼放在锅里，记住不要压着。 把自己的壳变脆，然后翻过来烤。
重要的步骤
如何烹饪炸肉饼的侧面？ 在平底锅中的炸肉饼周围加入水，加盖10-15秒； 里面的水蒸气有助于烤完炸肉饼的周围。 溶解奶酪也可以做同样的事。
其他小贴士
flay是用薄土豆泥做的汉堡包&lsquo； 香脆化，例如季节快乐的土豆泥。 还有卷心菜丝、墨西哥辣椒腌制、墨西哥番茄酱、切碎的红洋葱。 雷还说:“别忘了两片代表美国风味的奶酪哦。” 然后加热直到它们完全溶解。 flay不会用手做面包或ciabatta面包做汉堡包面团。 他用软芝麻圆面包夹着炸肉饼用细棒把串串在桌子上。
(/h ) )看到融化的奶酪，父母想要一点吗？ ）
(/h ) )实际上，汉堡包并不是快餐专用的，经常出现在下午茶和趴着的零食上。 ）
标题：“做出美味汉堡包的几个关键妙招”
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