“小知了能吃吗?知了如何样吃最好”

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(/h ) )蝉的食用价值和药用价值非常高，吃蝉肉每天从食物中摄取蛋白质最好70克左右。 吃蝉的时候要选越年轻的蝉越好的东西。 蝉壳硬，口感不好。

每年6月中下旬(夏至前后)到8月上旬(立秋前后)是金蝉盛产的时期，蝉又名蝉、蚱蝉、寒蝉、鸣蝉、山蝉等，叫唐僧肉。

(/h ) )蝉的食用价值和药用价值非常高，特别是刚出土的若虫含有最多的蛋白质，是优良的营养成分。 另一方面，脂肪含量仅为10.32%、总钾含量0.3%、总磷含量0.58%、钙含量16.5mg/kg、锌含量82.2mg/kg。 可见金蝉若虫比任何动物的肉食和鸟蛋都含有蛋白质，而且由于含有人体所需的多种营养素，对促进生长发育、补充机体代谢的消耗、体虚患者的康复等都有很好的辅助治疗作用，因此，难得的天然无公害 很多高级酒店已经把蝉摆在餐桌上，作为保健食品，价格越来越高，是难得的高蛋白、低脂肪的野味料理。

(/h ) )知母除具有食用价值外，还有极高的药用价值，知母具有补肾、清热解毒的功效，可用于遗尿、肠炎、声嘶等疾病的治疗。 壳是中药。 《中国药剂学》记载，蝉若虫具有精壮阳、止渴生津、肺益肾、抗菌降压、抑秃治癌等作用，蝉蜕富含甲壳素、甲氨蝶呤、腺苷三磷酸酶具有疏风散热、出疹、脱发等作用。

一般来说，我们吃蝉的时候，大部分都会炸蚜虫。 因为蚜虫很方便，很香。 蚜虫是高蛋白的食物，蛋白质和高油温结合后&lsquo； 杂环式胺与&lsquo； 因为是苯并芘的有害物质，所以吃蝉时，要炒、炒、烤，或者吃这些高温油炸食品时搭配新鲜的蔬菜和水果等，尽量选择其他烹饪方法。 这些蔬菜和水果含有丰富的维生素c，可以减少对这些有害物质的吸收，但是不建议长时间吃这种食物。

我们吃蝉时，应该注意适量。 因为，我们的人体每天从食物中摄取70克左右的蛋白质。 如果从其他食物中多摄取蛋白质，然后摄入大量的半蛋白质，蛋白质就会过剩，蛋白质过剩会给肝肾带来负担，可能会引起长时间的肝肾疾病等。

(/h ) )另外，很多人吃高蛋白食物会过敏，所以这样的人最好不吃或者不吃。 如果是轻度过敏，而且确实很馋的话，搭配高可溶性膳食纤维和含维生素c的食物(土豆、燕麦、新鲜蔬菜和水果等)有缓解的效果。

(/h ) )蝉死了变质后，请不要再吃了。 蝉是高蛋白质的食物。 死后的蝉容易变质，会产生一点胺类的有毒物质。

观察，每餐30~50克。 通常人可以吃。 孕妇可以吃半身猴，观察少量食用。

取几只刚出土的老熟幼虫(若虫)，在清水中加入少量食盐浸泡，去除土壤，用清水洗涤后，放入水桶或盆中，放入清水盖上带孔的盖子，让脏水吐出，晾干备用或冷却

(/h ) )在烹饪知了之前，放入热水中煮约4分钟，可以去除知了身体表面和体内的土壤细菌。 如果想烤着吃的话，烤之前最好把蝉冷冻一下。 挑蝉的时候，越年轻的蝉越好。 因为蝉壳很硬。 年轻的成年雌性蝉的口感最好，成年雄性的腹部很空，干瘪，什么也没有，但是雌性却满嘴油脂。

1 .油炸金蝉。

原料:活半猴(半若虫) 150克、橄榄油100克、精盐适量、味精适量、辣椒粉适量。

(/h ) )方法:将半身猴放入菜盆，水洗去除泥沙，取出干净的半身猴，撒上细盐腌制半天。 也可以取下活的半身猴，用沸腾的热水锅烫伤后取出，用水泡洗干净。 在盐水中浸泡几个小时，或者放入盐水锅中煮一会儿。 )锅里放橄榄油，不要太多。 油锅热了4成后放入锅中炸。 松脆炸到蝉的衣服变成金黄色为止。 控制油放入容器等待。 然后撒上盐和味精，孜然，就会长辣椒粉。

(/h ) )蝉肉油炸后很香，很有风味。 用竹签把半猴穿在扦子上，抑制水分，也可以用烤箱烤。 烤好的知了猴又香又脆，绝对是珍贵的食物。

(/h ) )观察:必须清洗半身猴，去除身体的泥土污垢。 首先，头上的凹痕很多，可以用水龙头冲。 必须用盐水泡猴子，然后杀菌。 首先味道更好吃。

将蝉炒得五彩缤纷

(/h ) )原料:油菜、红、黄彩椒50克，洋葱各10克生姜片50克洋葱片30克盐30克料酒10克色拉油5克酱油5克香油2克

方法:

(/h ) ) 1、活蝉掉头、返回尾巴和翅膀买来，放在盐水里洗，切青、红、黄的青椒，切洋葱。

(/h/) 2、取出腌过的蝉，用生姜、葱、料酒腌20分钟左右调味后，取下腌菜等待。

3、将油冷却到热锅中，加入生姜片、大蒜片、干燥辣椒炒香腌制后的蝉，小火干燥水分时加入青、红、黄的青椒块和洋葱块，加入酱油、香油翻炒制成锅。

营养小贴士

(/h ) )辣椒和洋葱中含有丰富的维生素c，对预防和缓解过敏症状有一定的效果。 炒菜的时候不要放长。 起锅的时候请放入锅中断绝生命。 否则，维生素c会随着高温而消失。 因为蝉是耐寒的食物，所以孕妇必须小心食用。

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蝉、昆虫纲、同翅目、居蝉科。 蝉皮为蝉蜕，富含甲壳素、异黄酮、甲氨蝶呤、三磷酸腺苷酶，常用于外感风热、咳嗽音哑的治疗。 喉咙肿得很痛。 骚痒、目赤目翳、破伤风、小儿惊痫、晚上哭闹等病，据《中国药剂学》记载，也有精壮阳、止咳生津、肺益肾、抗菌降压、抑秃防病等作用。

(/h ) ) )芝麻素营养含量丰富，干基蛋白含量在70%以上，脂肪约7%，维生素及各种有益微量元素均高于常规肉类食品，在现有食品中可称为蛋白王。 蝉转化为成虫时，羽化蜕皮的壳称为蝉蜕，也称为蝉退或蝉皮，其主要成分含有甲壳素和蛋白质，进入味甘、咸、寒、肺、肝经，是重要的辛凉解表中药。

《礼记》中有秦汉以前帝王贵族的宴会上用蝉和蜜蜂下厨的记载。 包括蝉在内的许多昆虫已经被列入21世纪流行的9种食品之一。 蝉的背部全部是精肉，纤细甜美，剥开后线用线连接在一起，然后分开。 中间有头发一样细的肠子。 雄性蝉的话，腹部有牵引两个结实的发声器官的肌肉，细细慢慢咀嚼味道很好。 通常不吃头，毛粗糙，没有肉。 肚子也不好吃。