胡萝卜有两种生态型。 一种是亚洲生态型。 在我国栽培的多属于这种生态型的品种群。 肉质根呈圆柱形,解剖结构为中心柱,即木质部细,肉质柔软,呈橙色。 另一种是欧洲生态型。 l0世纪是从亚洲传入欧洲后进化的。 肉质根呈圆锥形,中心柱粗,肉质老,橙色,从德国传入我国的烟台胡萝卜属于这种生态型。
购买胡萝卜的妙招
就营养价值而言,高质量的胡萝卜集中表现为三红一细。 三红是指表皮、肉质(韧皮部)和心柱木质部)呈橙色,因为胡萝卜中胡萝卜素含量的高低与颜色有关; 所谓细,就是心柱细。
胡萝卜素含量高的呈深橙色,低的呈浅橙色或浅黄色。 由于心粗胡萝卜素含量明显低于肉质部,颜色也较浅,心柱细胡萝卜营养价值相对较高。
标题:“胡萝卜的购买妙招”
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