“螃蟹最常见六大疑问解析”

秋天到了吃螃蟹的季节。 从往年来看，吃螃蟹不得不有些怀疑。 聚餐网今天总结了吃螃蟹最常见的6个问题分享给大家。 有疑问的朋友看了以下的介绍都弄清楚了。

螃蟹和河蟹的区别是什么？

在大海中生长的咸水蟹简称海蟹，在内陆水域如湖泊、池塘、稻田中饲养的淡水蟹简称河蟹。 中国的大闸蟹大部分是天然捕捞产品，在汛期被捕获后，以冰鲜品上市； 河蟹目前多为人工养殖产品，其中以中华绒螯蟹(俗称塔拉瓦蟹)最为有名，通常每年9月底至12月中旬食用最好。

河蟹和海蟹在营养方面各有千秋。 同样重量，河蟹的维生素a、维生素b1、维生素b2和维生素e含量高于海蟹，钙、钾和镁含量低于海蟹。 至于大家最在意的胆固醇，河蟹的含量是海蟹的两倍以上。

必须注意的是，螃蟹住在水底，是杂食性的，最先吃水生植物、小虾等。 因为这种螃蟹体内会感染一定的细菌，特别是富营养化水体养殖的河蟹。 螃蟹死亡后，体内感染的细菌大量繁殖，有些细菌可能产生毒素，这样的问题螃蟹容易引起食物中毒。 因此，买螃蟹的时候需要注意是否新鲜。 特别是河蟹，吃的时候一定要煮熟再蒸。

吃水产品容易腹泻和痛风的人，可以吃螃蟹吗？

(/h ) )这两种人也可以吃螃蟹，但是在吃之前请喝一碗温暖的杂粮粥。 容易腹泻的人一般脾脏和胃都很凉，但温暖的杂粮粥有温暖胃的作用。 河蟹的嘌呤含量也很高，但粗粮粥中钾含量丰富，能促进尿酸的排出。 另外，早点喝粥会增加饱腹感，相对减少吃螃蟹，肠胃负担也变少。 另外，吃螃蟹时最好配合姜、醋等。 这是因为螃蟹性很冷，但生姜性有温中散寒解毒的效果，醋除了调味外，还具有一定的抗菌效果。

蒸螃蟹时产生的白色泡沫可以吃吗？ 怎么蒸会减少？

(/h ) )蒸大闸蟹的白色泡沫，主要是水溶性蛋白质流出一点，附着在大闸蟹身体表面，蒸发时被浓缩后受到冷凝的白色物质，这种白色泡沫对身体无害。 但是，并不是每只螃蟹在蒸的时候都有这种现象，通常很难出现正规养殖的活体蟹。 因此，为了减少白沫，购买时必须选择结实的活体蟹，回家后将蟹放入干净的水中静养一会儿，蒸之前蟹体必须刷洗干净，蟹钳和蟹爪必须用线刺伤。

吃不完的螃蟹该怎么保存呢？

关于螃蟹，现在最好蒸一下。 吃不完的熟螃蟹可以放入干净的密闭容器，放入冰箱的熟食区冷藏后留下。 另外，请尽快吃。 整个成熟的螃蟹在冷藏室最多保存1~2天。 因为螃蟹的肠子等内脏器官容易繁殖细菌，长期保存食用会有安全上的危险。 如果想保存更久，可以分别取出蟹肉和蟹黄部分，放入干净的密闭容器，放入冷冻室保存一个多月。 需要注意的是，吃的时候一定要重新加热。

如何才能不浪费地吃蟹肉？

(/h ) )吃螃蟹非常讲究妙招。 不能吃螃蟹的人，把肉连同壳一起啃下来，嚼几口后再把肉连同壳一起吐出来。 这样的话，螃蟹总是会浪费三四成的肉。 有些吃螃蟹的人会蘸蟹壳吃蟹膏，饱尝蟹黄或蟹膏的美味，然后将蟹身分成两半，最后再吃蟹钳、蟹爪，其实这样吃也有不妥之处。 吃螃蟹最好的方法是先吃钳子、指甲。 这个时候，螃蟹盖不剥，热气不出来。 吃完指甲和钳子后，掀起蟹盖，吃蟹膏或蟹黄。 按照螃蟹身上的纹理，将蟹肉一只只按顺序拉出，然后吃蟹肉。 有些不是没用的。

为什么吃完螃蟹容易饿？

像螃蟹、虾、贝这样的高蛋白、低脂肪水产品，营养容易被人体消化、吸收、利用，食用后饱腹感不强。 大多数人不吃主食，而是吃太多海鲜、海鲜，那个时候以为吃饱了，但两三个小时后就会觉得饿。 因此，螃蟹、虾、贝、各种好吃的鱼都不适合作为饭吃。 因此，吃螃蟹时，建议吃一点米饭和点心等主食。 不易发生蛋白质过量摄取的问题，饭后短时间内也不会感到饿，能够满足营养平衡的诉求。