十一国庆长假来了,很多朋友选择出去旅行度过这个长假。 各地都有美味的汤,也有朋友选择在家自己煮汤。 其实秋天喝汤对身体有好处。 湿润的热水可以缓解秋天的干燥,也有利于女性的养生。 但是,自古以来的喝汤习惯大多是老汤对身体好,或者喝汤趁热喝真的对健康有好处吗? 下面为大家详细介绍。
汤煮得越久越好吗?
(/h ) )很多人认为汤煮久了之后,可以引起汤料的营养,所以老汤在和尚之间一直被认为是补充身体的好食物。 但是,如果在高温下长时间煮,食材中的很多营养素会被破坏,煮的时间越长,蛋白质的变性就越剧烈,维生素就会被破坏得越多。 老汤中只含有少量蛋白质溶出物、糖分和矿物质,只能说比白开水营养多一点。 所以,煮菜的时间不能太长。 通常两个小时以内比较好。
(/h ) )做鱼汤时,请把时间再缩短一点。 鱼肉很软,做汤的时间不能太长,所以汤烤得发白就行了。 如果再继续炖下去,不仅营养会受损,鱼肉也会变老变粗,味道会变差。
汤中加入人参等滋养强壮药材,会分解煮过头的药材中的有益成分,失去补益价值,因此在这种情况下,煮汤的最佳时间是40分钟。 最后,如果在汤里放蔬菜,为了减少维生素的损失,汤必须煮好后一起吃。
汤是越浓越好吗?
猪骨、鸡肉、鸭肉等肉类食品用水煮后,可以释放出肌肽、嘌呤碱、氨基酸等物质,这些统称为含氮提取物。 很明显,越是浓汤,含氮的析出物越多,布丁等也越多。 另外,长时间摄入过多的嘌呤可能会引起高尿酸血症,后者会导致痛风症。
所以,浓汤看起来很有营养很好吃,但是为了身体尽量不要喝。 特别是对痛风和糖尿病患者来说。
汤是越热越好吗? [/s2/]
在家煮汤时,妈妈总是叮嘱我趁热喝。 汤真的要趁热喝吗? 其实人体口腔、食管、胃粘膜最能承受的温度在摄氏60度左右,超过这个温度容易引起粘膜损伤。
经常喝热腾腾的热水,容易损伤食道,也增加食道癌的风险。 所以我建议等汤凉一点再喝汤。 我很健康。 另外,不仅热,其他热的食物也尽量不吃,吃到稍微凉一点容易入口的时候也可以。
标题:“十一长假出门旅游避开喝汤误区”
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