“春季吃枸杞头可降火、祛燥亦菜亦药”

每年是春暖花开的季节，也是枸杞头最嫩的时期，口感最好。 枸杞头味苦，耐寒，清热明目，吃法上可降温、煮汤、作馅、炒肉。 春天多吃枸杞，可以降火，干燥。

枸杞头:亦菜亦药[/s2/]

在春天可以品尝到很多新鲜的山野菜。 山野菜对现代人来说味道很好，在古代人窘迫的时候可以救急。 古代粮食匮乏时，蔬菜成了水果腹中的救命稻草。 明代王磐的《野食谱》中这样描绘了枸杞头，村里的人称为甜菜头。 春夏取柔软的头，熟食。 秋天的果实，也就是枸杞子。 冬季采根，即地骨皮。 枸杞头、高丘出生，实为药饵出甘州。 淮南谷二载不收，春采夏采秋，饥民饱食如珍。

(/h ) )枸杞头可以凉拌、肉丝炒、作馅。 在南方，把枸杞头炒干净的方法最常见。 三月中下旬以后枸杞的头上取嫩芽，洗完后用热水煮一次。 枸杞的头有苦味，所以对苦敏感的朋友可以加糖。

(/h ) )枸杞之所以被大多数人所不知道，大概也是因为它有药用价值。 在西晋，有名的书法家陆机对枸杞做了如下论述。 苦杞忧和地骨。 春天煮菜，微苦，其茎如草莓，子深秋熟，鲜红，茎、叶与子，轻身饮益气尔。 中药理论认为枸杞味甘、平。 露骨，安神。 将叶子和羊肉煮成菜，造福于人，昭然若揭。 可以煮着喝，可以代替茶喝。

枸杞头生吃加热

(/h ) )枸杞头不是四季就能得到的，只有在春天才能发芽，所以很珍贵。 枸杞头虽然有点苦味，但很清爽。 的佳蔬菜是加热枸杞头，采访清明前后枸杞嫩芽，与竹笋、猪肉丝一起大火炒制而成，色泽青涩，口苦，味甜，清香清爽。

原料:枸杞头、竹笋、猪肉、盐、白糖、料酒、干燥淀粉。

(/h/) 1、将枸杞头丢入杂草中清洗，沥净水。

(/h/) 2、竹笋取下壳洗涤，用淡盐水煮后切成细丝。 将猪肉切成细丝，加入盐、料酒、干燥淀粉混合腌制15分钟。

(/h/) 4、将锅加热后加入油，加入肉丝翻炒至颜色变白。

(/h/) 5、将油锅分开，加热到8成时，用笋丝、枸杞头的大火一下子翻炒，加入盐、白糖，加入肉丝混合即可。

枸杞的叶猪肝汤

(/h ) )效果:清洁肝脏、养血、明目。

材料:将生枸杞叶100克、猪肝100~200克、葱、姜、料酒、精盐、猪肝切成薄片，洗涤生枸杞叶。 锅内放水和猪肝一起煮。 热水出来后，去除血泡，用文火烤。 煮好后，加入枸杞叶、葱、姜、料酒、精盐后烧开，只需要从锅里滴一点香油。

枸杞头冷却后的东西

(/h ) )食材:枸杞头

(/h ) )副材料:盐、生抽、醋、熟芝麻、白糖。

(/h/)1.枸杞头清洗、干燥。

(/h/)2.将洗净的枸杞头浸入热水中，捞出使用的水。

3.加入适量的生抽、食盐、白糖、芝麻油混合。