“冷冻肉怎么解冻保持原有鲜味的小窍门”

很多朋友买的肉放在冰箱里冷冻，所以不容易坏。 但是，在取出肉准备烹饪时，怎样解冻才能保持肉本来的鲜味呢？ 低温解冻是最好的解冻方法。 详细说明正确的解冻方法和稍微错误的解冻方法的缺点在哪里。

一位营养专家表示，肉类如果不解冻，不仅肉会失去鲜味，肉质内的营养也容易大量流失。 聚餐网今天向大家说明冷冻肉的解冻方法是正确的，容易失去营养。

解冻的最推荐方法:

冰箱的低温解冻

这个做法是比较少的人选择的，但是专家最推荐的是利用冰箱进行低温解冻。 从冰箱冷冻室取出的肉半天前在冷藏室( 1℃~10℃)。 烹饪之前，按一下肉的中间，摸一下，感觉有点软了，大部分都硬了，就可以开锅了。 冷冻肉放在冷藏室里会不会变质？ 通常，就这样放三天肉也不会坏。 当然解冻后尽快烹饪是最好的。

不支持解压的方法:

盐水或醋解冻

(/h ) )有些人认为盐水和醋可以通过杀毒来消灭细菌。 而且，这两个东西本来就是调味料，所以放在肉里没有副作用。 另外，加入盐和醋的话，肉的解冻时间好像真的会变短。

(/h )缺点:肉的味道明显变咸或变酸。

(/h ) )分解)用水等液体解冻肉时，首先外侧肉的冰会溶解，里面的肉冰不会很快溶解，因此膨胀后肉中的细胞会被戳破，失去肉汁和肉的营养素，所以用盐水和醋解冻肉完全没有根据

高温解冻。高温解冻

很多上班族工作很忙，所以我认为做饭前把冷冻肉直接放入微波炉，按压高温状态解冻，不到一分钟就取出来是最省事的。

(/h ) )缺点:肉不仅被高温的微波解冻了，而且直接着火，或者半生不熟。

分解:这种方法比用盐水解冻还要差。 与用盐水和醋解冻的原理相同，高温解冻只是使肉类外侧形成的冰迅速融解，但由于时间短，内部的肉没有完全的微波作用。 用微波炉将肉在高温下解冻后，你会发现装肉的容器里有点水。 这些水除了冷冻肉的冰溶解后的东西外，还有非常有营养的肉汁。

微波炉的低温解冻

用微波炉解冻，移动到微波炉菜单，解冻肉类。

(/h ) )缺点)有一个小问题。 肉类解冻，但是每次解冻，肉的边缘的一部分都会着火。 这样的话，那部分肉下锅后就没什么味道了。 即使是同样的微波炉，如果你换成不同的微波炉，等几分钟后出来的效果可能会完全不同。

分解:实际上，即使用微波炉解冻，肉的所有部分也不是解冻到正好的程度。 最适合肉解冻的状态当然是恢复到购买时的新鲜状态，但放在冰箱冷冻室一会儿，每个肉的部分冷冻程度都会有所不同。 因此，即使用解冻停止解冻，也有部分会被过度解冻或未完全解冻。

温水或冷浸渍解冻

通过温水或冷浸渍进行解冻的方法。 用这种方法解冻看起来很有效，但是冬天通常使用温度低的温水，夏天使用冷水就可以了。 这个做法通常等30分钟就可以取肉，取出来里面外面都很松软。

(/h ) )缺点)这种看起来完美的做法还是不可取的。 和上面的原理一样，即使肉在水温的作用下不着火，外层肉的冰也会迅速融化，最终内层肉上形成的冰也有可能融化。

(/h ) )分解:这是因为内侧的肉形成的冰在溶化期间外部温度很高，还是会戳破肉的细胞组织。

您知道 以上几种冷冻肉的最佳解冻方法吗？ 主要选择是今后吃饭的时候放到冰箱的冰箱里解冻哦。 知道这个做法后，你再吃肉的时候随时都可以吃最新鲜的猪肉。