杏仁是营养价值非常高的食物之一，但杏仁有苦和甜两种。 哪个更健康？ 怎样才能区分苦杏仁和甜杏仁？ 今天为大家说明区别的做法。
杏仁是常见的保健品，分为苦杏仁和甜杏仁两大类，都有一定的药用价值，有利于人体健康，但吃多了会对人体造成危害。 杏仁的毒性通常比甜杏仁大。 大家可以从以下几点区分苦杏仁和甜杏仁。
区分苦杏仁和甜杏仁的方法:
1、品尝味道、观察效果
苦杏仁味苦、辣、性微温。 有小毒药。 肺，回到大肠经。 具有止咳、憋气、滋润肠子、促进通便的效果。 以咳嗽、胸闷痰多、血虚津枯、肠干燥便秘、失声、胸痹、水肿血瘀诸证等为主，尤多用于外感咳嗽的治疗。
(/h ) )甜杏仁又名南杏仁，味道略甜、细腻，多用于食用。 另外，还可作为原料加入蛋糕、饼干、菜肴中，具有润肺、止咳、滑肠等功效，干咳无痰，具有缓解肺虚久咳等症状。
由此看来，苦杏仁的药用价值要比甜杏仁多一点。 如果大家只是想把杏仁当做零食吃或者点缀菜肴的话，当然会选甜杏仁。
2、看主要成分和营养价值
苦杏仁中含有苦杏仁苷，可分解为苯甲醛和氢氰酸，是止咳的主要成分，也是主要毒性成分； 还含有多种挥发油、多种蛋白质、氨基酸和脂肪。 在使用杏仁的过程中，必须防止酸性物质。 在酸性条件下，苦杏仁甙的水解会加速变成氢氰酸，增加中毒的危险性，所以苦杏仁不与酸性药物合用而服用。
甜杏仁是保健品，适量食用不仅可以比较有效地控制人体内胆固醇的含量，还可以大大降低心脏病和多种慢性病的发病风险。 素食者吃甜杏仁时，蛋白质、微量元素、维生素如铁、锌、维生素e .甜杏仁中所含的脂肪是健康人所需的，是对心脏有益的高不饱和脂肪。
以上两种是区别苦杏仁和甜杏仁的最好方法。 你知道现在怎么区分吗？ 那么，接下来在购买杏仁的时候多观察一下吧。 买自己需要的东西是最重要的。 请不要买错了。
标题：“怎样区别苦杏仁和甜杏仁的做法和妙招”
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