“蛋糕如何切好看?蛋糕如何切最整齐漂亮的做法图解”

(/h ) )完成蛋糕后，不仅要把蛋糕装饰得很漂亮，切蛋糕也是绝技。 怎样才能把蛋糕切干净？ 聚餐网现在在教你怎么切蛋糕。

(/h ) )完成蛋糕后，不仅要考虑如何把蛋糕装饰干净，还要考虑如何切蛋糕的重要问题。 蛋糕的切面不是凹进去的，整齐吗？

这个问题其实很简单，可以用一句话来总结。 切不同的蛋糕或使用不同的刀具。

那么，到底是什么样的蛋糕，用什么样的刀具呢？ 一般可以归结为三种情况，下面分别进行叙述。

首先，下面的照片所示的长锯齿。

(/h ) )长锯齿是切蛋糕时用途最广的刀具。 通常，戚风蛋糕、海绵蛋糕、黄油蛋糕等一系列蛋糕都是用它来切的。

(/h ) )蛋糕具有体积大、比较柔软的组织。 如果用普通的刀直接向下切，刀的力量会把蛋糕压扁。 另外，因为加力方法不均匀，所以把蛋糕切干净并不容易。 用锯齿刀和锯切蛋糕可以很好地解决问题。

另外，长锯齿一般也用于切面包，但是吐司切片也很好哦。 应该注意的是，吐司在刚烤好的时候很软，通常很难切，所以留几个小时后再切，会切得更干净。

切蛋糕的时候，我们会面临另一个问题。 那就是做裱糊蛋糕需要把蛋糕横着切成两块或三块。 那么，怎样才能把每个蛋糕切成厚度一样的呢？

拿着8-12根牙签，在蛋糕侧面等高的位置扎蛋糕。 再有，将牙签插在长锯齿上，将蛋糕横着切，切出来的蛋糕片会非常平整均匀。 牙签越密越容易剪平哦。 具体请参照下图。

(/h ) ) )戚风蛋糕、黄油蛋糕等蛋糕大分类以外的蛋糕种类用什么刀切呢？ 其实普通刀具都可以胜任。 如下图所示，使用很多小刀:

(/h ) )这种类型的刀适用于沉重的芝士蛋糕(巧克力芝士蛋糕等)、慕斯蛋糕、以及用传统制法制作的浓郁的布朗尼蛋糕等。

(/h ) )奶酪蛋糕和慕斯蛋糕的内部组织不像普通蛋糕那样松软、多孔，所以用刀子直接切就可以了。 但是，切这样的蛋糕时，最大的问题是粘着刀，切刀的话，切面往往会很惨。

所以，切这样的蛋糕时，首先把刀放在火上烤一会儿，然后把刀加热。 趁热切的话，蛋糕不会粘在刀上。 每次开刀时，只要把刀擦干净，重新烤好后再开刀，就可以很容易地把蛋糕切成想要的份数。

最后，如果蛋糕质地松，或者蛋糕头小，用普通的长锯齿切的话，蛋糕可能会不平整，或者渣掉。 在这种情况下，可以选择锯齿细锯齿，如下图所示。

(/h ) )细锯齿在这几点上非常擅长，即使是非常小的蛋糕也能切得很好。 那有特别方便的种类的蛋糕。 那是轻的奶酪蛋糕。 虽然轻奶酪蛋糕也是体积大、多孔的蛋糕，但比普通蛋糕要湿润得多、柔软得多，所以普通的锯齿刀很容易损伤柔软的东西，但细锯齿刀完全不用担心。

那么，写到这里，让我们来回顾一下这三种刀具是如何在各部门履行职责的。

(/h ) )长锯齿:适用于大多数蛋糕，如戚风蛋糕、海绵蛋糕、黄油蛋糕等。

(/h ) (多刀)或中片刀) :适合切重奶酪蛋糕、慕斯蛋糕、布朗尼。

(/h ) )细锯齿:适用于轻奶酪蛋糕、质地松散或头小的蛋糕。

最后，有几个小贴士。 请观察一下:

(/h ) ) 1、重奶酪蛋糕、轻奶酪蛋糕、布朗尼等蛋糕，刚烤的时候非常脆软，内部很粘。 这个时候的蛋糕很难切。 所以，请把这些蛋糕在冰箱里冷藏4个多小时后再切。

(/h ) ) 2、从古代流传下来的布朗尼是不送鸡蛋、送黄油、不添加卜楞纸之类的膨胀剂而制作的。 如果做布朗尼是类似蛋糕面料的作品，适合用锯齿刀切。

(/h/) 3、有很多用奶油装饰的表面和三明治蛋糕。 这样的蛋糕在切之前放入冰箱冷冻室冷冻10分钟以上，等奶油冷却变硬后再取出，切面会变干净。 (柠檬奶油蛋糕等)。

以上是切蛋糕最有条理的做法。 作为参考，看了就会明白的事情像照片一样操作就行了。