买螃蟹时，怎样才能选择螃蟹呢？ 聚餐网今天教了我如何挑选螃蟹。 从颜色的外观到妙技的选择都进行了详细的介绍。
(/h/) 1、抬起螃蟹，用背光看螃蟹壳的锯齿前端，光完全照不进去的情况下，证明肥胖，相反的情况下，证明不充实。
(/h ) ) 2、螃蟹的底部呈白色透明的形状，表示螃蟹刚更换了壳。 螃蟹在交换壳的时候消耗了大部分能量，所以一般肉也很少； 底脏的多是肉肥。
第一，螃蟹并不是越大越好。 例如，和母蟹交配的雄蟹个头很大，但实际上体力相当消耗，所以肉质并不是很紧致。 比较好的螃蟹是那300克的鳟鱼。
(/h/)第二，抬起螃蟹，用背光看螃蟹壳的锯齿顶端，如果光线完全照不进去，就证明肥胖。 相反没有充实。
(/h/)第三，蟹底呈白色透明形状的代表性螃蟹，因为刚更换壳时消耗了大部分能量，所以肉也很少是很正常的； 底脏的多是肉肥。
第四，螃蟹必须买回家后马上吃，才能放入冰箱。 最佳温度为8℃至18℃，螃蟹在5℃以下39℃以上短时间内死亡。 如果要留下的话，放置阴凉的湿润部，每天18&permil； 在盐水中浸泡5分钟，通常可以活3到5天。 最多能活5到10天。
(/h ) ) 1、先在蟹罐里放入少量白酒使其发臭，等蟹稍微昏迷时，用锅舀起来，让蟹晕过去。
(/h ) ) 2、用手迅速抽出背部，向着已经呈平面状的螃蟹腹部刷，以免泄漏角落
(/h/) 3、检查是否有淤泥后，请放入另一个水桶中，用水冲洗
蟹肉味道鲜美，营养丰富，但死螃蟹不能吃。 由于螃蟹乐于食用动物尸体等腐败性物质，胃肠道多带有病原细菌和有毒物质，死后这些病原菌大量繁殖； 另外，螃蟹体内含有大量组氨酸，组氨酸容易分解，可以通过过氧化氢酶的作用生成组胺和天主教物质。 特别是螃蟹死后，组氨酸分解更快，随着螃蟹死亡时间的延长，体内蓄积的代谢增多，代谢积累到一定数量就会中毒。
(/h ) )以上解说了螃蟹的选择方法和妙招。 另外，也有留下螃蟹的正确方法。 很实用哦。 请参考学习看看。
标题：“如何样挑选青蟹?青蟹的挑选做法和妙招”
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