“酸菜是哪个地方的菜?酸菜属于什么菜系的”

(/h ) )要明确酸菜是什么地方的菜并不容易。 因为酸菜不是什么地方特有的菜。 但是，在qq餐厅的有奖问答中，酸菜应该是川菜系的，应该是指四川重庆。

:酸菜是哪里的菜？

(/h ) a ) qq餐厅的酸菜是四川重庆的特色菜。

:“酸菜是什么样的菜？

(/h/)答:酸菜系川菜系，答案测试正确。

酸菜到底是哪里的菜？ 其实酸菜是蔬菜的加工方法，不是某个地方特有的菜，酸菜的原料也没有限制，白菜、茄子、雪菜可以做酸菜。

今天的编辑请点四川、东北、广东三个地方的酸菜

四川酸菜

四川酸菜也叫四川泡菜，浸青菜。 在四川民间，初冬用蔬菜腌酸菜，储藏在大坛里，一起摘，可以吃到明年夏天。 多用酸菜搭配鸡、鸭、鱼、肉做汤菜，酸爽，解暑消腻。 四川酸菜呈酸味型，色泽金黄，柔和芬芳，是酸菜鱼、酸菜汤的必备调味料，用途极其广泛。 正宗川菜酸菜鱼酸菜，用大叶芥菜腌制味道很浓，但有叶多茎少、缺少酥脆口感的缺点。

潮汕菜

(/h ) )潮汕酸菜和东北酸菜的腌法和味道完全不同。 它的味道极其特别，可能是因为选择了芥末。 潮汕酸菜用的芥末，茎多叶少，入口即清，但与四川酸菜相比，香味不充分。 酸菜在广东民间又称酸菜、咸菜，其中所含的粗纤维可以促进人体肠壁蠕动，防止大便干燥，稀释肠毒素。 其中所含乳酸是一种有机酸，具有促进排便、扩胸解烦、饮酒消化、退热解燥的作用。 因为经常吃这个可以预防便秘，预防肠癌。 中医也认为酸菜性平味酸甘具有消化、消除烦恼、通便的作用。

东北酸菜

(/h ) )酸菜是东北的特色菜。 东北酸菜是白菜发酵后变酸的。 腌制过程极其简单，也可以说有些粗糙。 材料只有白菜、盐和水。 当然，无论多么粗的活计，都应该用心按章法叙述妙计，循规蹈矩。 酸菜的主要材料最好选择东北产的白菜。 因为叶少援助多，纤维粗长。 卷心菜要选不太粗的，以免芯硬，味道不好。 撞到坛子上一定要让它实起来。 关键是加盐这一步。 磕菜要撒上点儿盐。 盐太多，菜不好发酵，变成了有点苦味的白菜； 盐少又会腐烂，前面的工作会丢掉。 而且，由于生的腌渍发酵慢，用热水轻煮后撞到缸上是科学的，也可以有效利用缸的容积。 节奏快的现代人还发明了撞到坛子后直接倒几杯热水的做法。 简单，简单，马上按广泛普及。

所以，现在酸菜具体是哪里的菜？ 有这样的问题，你知道怎么回答吧。 虽然没有特定的料理，但是要说非常一个答案的话，肯定会说应该属于川料理系。