“超简单的水煎包制作做法图解”

(/h ) )超简单的水煎包这样做很方便。 如果家里有平底锅的话会成功一半。 每一个热腾腾、光滑饱满，到了底部烤出的金黄色酥脆水煎包，白烟消失，香气四溢，不买几个都很难。 这是夜市和路边常见的景象，方便美味的水煎包，在家做也不难，但其实家里有平底锅就成功了一半。 从面粉和水开始，包好面团、分割、面皮、馅儿，用锅烤一下子就做完了，香喷喷的水包马上上桌！

食谱演示/李德全·； 写作/江之融·； 企划/李信宜·； 照片/叶仁琛

面料的材料: ( 1份)。

中筋小麦粉300克、糖30克、酵母3克、水160p

填充材料:

猪肉馅300克、洋葱丁200克、葱花50克、生姜末20克、红葱酥30克

调味料:

盐1/2茶匙、酱油2大勺、糖2小勺、米酒30p、胡椒粉1/2茶匙、芝麻油2大勺

布料的制作

(/h/) 1、在钢碗中加入小麦粉，在小麦粉的中间加入糖、酵母。

(/h ) ) 2、慢慢将水放入碗中，用手指揉。 用双手揉约2分钟，直到脸部钵变得光滑。

(/h/) 3、将面团移到桌子上，用双手仔细揉揉，将整形的细长棒对折，揉至表面光滑后放入碗中，用干净的湿毛巾或保鲜膜盖住表皮，静置约20分钟使其发酵。

(/h/) 4、将猪肉糜放入钢制盆中，加入盐搅拌至有粘性； 将锅加热，倒入少许油，加入洋葱炒软后，取出冷却后放入钢制碗中。

(/h ) ) 5、加入酱油、砂糖、米酒、胡椒混合，加入葱花、葱花、芝麻油混合，制成洋葱碎肉。

(/h/)备注:蔬菜呈馅时，请稍后加入，以免容易出水。

(/h ) ) 6、将完成的面团挤出(/)/k0/)气体，揉至表面变得光滑。

(/h ) ) 7、面团搓长筋，分割成重约30克的面团。

(/h/) 8、将面团切成小块，用球棒打开成直径约6厘米的圆形。

(/h ) ) 9、取一块面皮，包上约20克的葱中间馅，抓住面皮的边缘，按顺序折痕。

(/h ) ) 10、接着，把面皮的闭口好好揉一揉，一张一张地用水包起来。

(/h ) ) 11、将平底锅加热，倒入2大勺色拉油，拧至小火后将水煎包放入锅中。 包子和包子的间隔约1、5~2厘米，确保在膨胀/(/k0/)之间。 把面粉里的水倒入包子的一半高度。

(/h/)备注:小麦粉的水由2大匙小麦粉和500p水配制而成。

(/h/) 12、盖上锅盖，用中火烤约12分钟，烤到水干，烤到底部烧焦。 最后撒上白芝麻，停火后取出盘子就行了。

材料:

面团1份、面粉水500p、高丽菜500克、胡萝卜50克、猪肉馅300克、生姜末20克、葱40克、白芝麻少许

调味料:

盐1/2茶匙、酱油2大匙、糖2茶匙、米酒30p、胡椒粉1茶匙、芝麻油2大匙

方法:

(/h ) )高丽菜切成约1厘米见方，胡萝卜切成细丝放入容器，加入一茶匙的盐充分揉匀后，放置20分钟脱水，挤点水备用。

(/h ) )将猪肉糜放入钢制盆中，加入盐搅拌至粘性。

(/h ) ) )加入酱油、砂糖、米酒、胡椒进行混合，加入做法1的钾、葱、磨碎生姜、芝麻油进行混合，就成了配料。

将面团分别分成约30克重的小面团，将棍子打圆，在每个面包上放入约20克的馅儿做成包子形状。

将平底锅加热，倒入2大勺色拉油，拧到小火上，将做法4的包子放入锅中。 包子和包子的间隔约1、5~2厘米，确保在膨胀空之间。

将面粉里的水倒入包子的一半高度，盖上锅盖用中火烤约12分钟直到水耗尽，底部变脆，最后撒上芝麻停火，捞到盘子里即可。

材料:

面团1份、小麦粉水500p、韭菜400克、冬粉120克、生姜末10克、白芝麻少许

调味料:

盐1/2茶匙、糖2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、芝麻油2大匙

方法:

(/h ) )将韭菜洗净除水后，切成长约1cm； 将面粉浸泡在水中30分钟开始完全蒸发后，去除水分，剪掉长约3厘米的短部分。

(/h ) )将做法1的韭菜放入碗中，加入芝麻油搅拌后，加入生姜切碎、盐、糖、胡椒、冬粉，搅拌成韭菜馅。

将面团分别分成约30克重的小面团，将棍子打圆，在每个面包上放入约20克的馅儿做成包子形状。

将平底锅加热，倒入2大勺色拉油，拧到小火上，将做法3的包子放入锅中。 包子和包子的间隔约1、5~2厘米，确保在膨胀空之间。

将小麦粉的水倒入包子的一半高度，盖上锅盖用中火烤约12分钟直到水变干，底部变脆后，最后撒上白芝麻停火，从容器中取出即可。

材料:

面团1份、面粉水500p、虾100克、猪肉馅200克、生姜末20克、葱30克、韭菜120克、白芝麻少许

调味料:

盐1/2茶匙、糖1茶匙、酱油1大匙、米酒30p、白胡椒粉1/2茶匙、芝麻油1大匙

方法:

(/h ) )韭菜洗净除水，切成长约1厘米的小粒； 将猪肉糜和虾放入钢制盆中，加入盐搅拌至粘性。

(/h ) ) )加入糖、酱油、米酒、胡椒进行混合，再加入做法1的韭菜、葱花、姜末、芝麻油进行混合，就成了虾肉糜。

将面团分别分成约30克重的小面团，将棍子打圆，在每个面包上放入约20克的馅儿做成包子形状。

将平底锅加热，倒入2大勺色拉油，拧到小火上，将做法3的包子放入锅中。 包子和包子的间隔约1、5~2厘米，确保在膨胀空之间。

将面粉里的水倒入包子的一半高度，盖上锅盖用中火烤约12分钟直到水变干，底部变脆后，最后撒上白芝麻停火，从容器中取出即可。

材料:

面团1份、面粉水500p、青江菜600克、起泡香菇50克、姜末20克

调味料:

盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒1茶匙、芝麻油2大匙

方法:

将锅内的水烧开，将青江料理放入锅内煮沸约30秒后，取出冷水冷却； 放入香菇切断线准备。

(/h ) )榨干青江菜后，切碎，用毛巾榨干青江菜的水分。

(/h ) )将按照制作方法2榨取的西江菜切碎和芬芳的线放入碗中，全部加入调味料混合后，就成了西江菜的馅。

将面团分别分成约30克重的小面团，将棍子打圆，在每个面包上放入约20克的馅儿做成包子形状。

将平底锅加热，倒入2大勺色拉油，拧到小火上，将做法3的包子放入锅中。 包子和包子的间隔约1、5~2厘米，确保在膨胀空之间。

将面粉里的水倒入包子的一半高度，盖上锅盖用中火烤约12分钟直到水变干，底部变脆后，最后撒上白芝麻停火，从容器中取出即可。