“纽约金枪鱼寿司汞超标美食危害健康需警惕”

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日本的美食金枪鱼寿司很迷美国人，但是现在恐怕吃不下了。 美国《纽约时报》近日发现，纽约多家餐厅和商店销售的金枪鱼寿司汞含量超标，人们每周吃6个寿司的汞摄入量严重超过政府规定标准。

23日，《纽约时报》发表调查结果，呼吁控制金枪鱼寿司的食用量，防止水银过量引起的疾病。

《纽约时报》去年10月对纽约曼哈顿的20家餐厅和商店销售的金枪鱼寿司进行了抽样检测，发现大部分寿司的汞含量超标，人们每周食用6个寿司的汞摄取量超过了美国环境保护厅的规定上限，

检查结果表明，5家餐厅和商店出售的金枪鱼寿司有含汞量超过百万分之一的“警戒线”，超标情况最为严重。 《纽约时报》认为，美国食品药品管理局有权采取措施，将这些不合格食品撤出市场。

迈克尔·库切菲尔德是美国罗伯特·伍德·约翰逊医学院教授。 与罗格斯大学教授乔安娜·伯格合作，负责纽约时报的采样寿司的实验性解体。 从金枪鱼寿司的样品中得知原因甲基汞含量很高，受到了“打击”。

克莱菲尔德说:“不应该经常吃水银含量超标的金枪鱼，最多三周吃一次。”

检测样本来自纽约餐厅和商店，但一些美国专家认为各地出售的金枪鱼可能含有水银。 美国环境保护协会的专家蒂姆·菲茨杰拉德说:“蓝鳍金枪鱼的汞含量特别高，和地理位置没有必然联系。”

研究表明，食用汞含量超标的食物容易引起疾病。

美国食品药品管理局和环境保护署于2004年发出警告，警告准孕妇和幼儿禁止汞含量高的鱼类，如箭鱼、鲨鱼、角头鱼、鲭鱼和罐头金枪鱼。 因为其中的汞含量高会损害婴幼儿神经系统的发育。

最近的研究表明，食物中汞含量高也会危害成年人的健康。 人如果过量摄入超过水银含量的食物，容易引起心血管和神经系统疾病。

《纽约时报》的调查中取样的新鲜金枪鱼的汞含量远远超过罐头金枪鱼。 因此，美国食品药品管理局正在考虑更新汞含量高的海产品的警告。

食品药品管理局的专家迈克尔·博尔热说:“自发出警告以来已经过了4年，我们正在研究如何改写复印件。 很可能含有不吃金枪鱼的警告。 ”

几个抽检者得知纽约时报的调查结果后很惊讶。 一家餐厅的经理对记者说:“我没想到金枪鱼的水银含量这么高。 我们马上停止销售金枪鱼寿司，以免损害顾客的利益。 ”

纽约政府警告儿童、孕妇和哺乳期妇女不要吃新鲜金枪鱼和其他含有汞的鱼，以免对健康造成潜在威胁。

美国环境保护协会的专家强烈建议不吃蓝鳍金枪鱼。

但是，美国客户自由中心的专家质疑《纽约时报》的调查结果，夸大事实，认为摄入《警戒线》规定的汞含量的10倍可能会导致健康隐患。 该中心的研究主任戴维·马科斯说:“许多研究表明，吃鱼的好处远远大于可能存在的健康风险。”

克切菲德教授建议人们有时吃美食金枪鱼寿司，也尝试其他种类的寿司。