“吃烤肉最忌讳肉多蔬果少,烤肉亚硝胺勿过量”

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吃烤肉时，肉多、蔬果少是最忌讳的！ 中秋节快到了，家家户户都围着炭火享受烤肉。 烤肉不仅脂肪多，而且其中饱和脂肪酸含量多，吃多了容易肥胖和心血管病。 营养师建议将洋葱、青椒、金针菇、茭白竹笋、香菇等高纤维蔬菜和奇异果、木瓜等高维生素c的水果结合起来，是增加纤维摄取的方法。

吃烤肉时，肉多、蔬果少是最忌讳的！ 因为蔬果的好处很多，所以不要忘了多摄取中秋节。

为什么烤肉必须和蔬果搭配食用？ 烤肉时，由于不慎沾在炭上烤而产生的浓烟、油烟以及经过熏烟、高胆固醇加工的食物会大量食用，因此致癌的风险会大幅提高。 吃烤肉时，为了减少烧烤过多产生的多环芳烃化合物，可以多摄取维生素c、膳食纤维丰富的水果，使身体形成过量的自由基，降低致癌物质对身体的危害，促进消化，吃得更健康

注意中秋节烤肉三大禁忌蔬果不足

吃烤肉有三个禁忌，最容易损害健康！ 营养师刘怡里指出，木炭燃烧产生的浓烟、肉类油脂滴落在高热木炭上产生的挥发性物质多环芳烃化合物是致癌危险物质。 要减少吃致癌物质，要尽量先把食材预热到半熟，减少食材上烤架的时间，搭配大量的香辛料。

(/h ) )熏烟加工食材，虽然鲜艳好吃，但经常会伤身体。 例如，将含有香肠、热狗、培根等亚硝酸盐成分的食物与肉类、秋刀鱼、虾贝类等胺系食品一起食用时，在体内生成亚硝胺，会增加食道、呼吸道、肝脏、肾、胃、肠等脏器病变

多摄取降低烤肉致癌风险的维生素c水果

为了减少吃烤肉对健康的危害，请多摄取富含维生素c的水果。 防止加工类产品中的亚硝酸盐和胺类与亚硝胺结合，降低多环芳烃化合物致癌的风险。 特别是奇异果、木瓜等营养密度高的水果除了维生素c高以外，还含有大量抗氧化物质，可以对抗烤肉产生的有害物质。

营养师刘怡里认为，烤肉食材通常以肉类为主，同时红肉较多，但猪、牛等红色肉类不仅脂肪多，而且其中饱和脂肪酸含量多，吃多了容易引起肥胖、心血管病，因此，洋葱、青椒、茭嵛、金针菇、金针菇等

【营养师很吵】:

中秋节的烤肉不会成为体重的负担，所以为了减少卡路里的摄取量，可以试试用生蔬菜包肉的吃法。 用新鲜的生蔬菜叶子包着水果切片一起吃，可以减少卡路里，增加营养素。 另外，戴德为了提高口感，可以将鸡块放入肉类和大蒜中浸泡10分钟。 其中的水果酶可以帮助肉类分解蛋白质，增加肉类的柔软度，帮助消化，也有酸甜的口感。