“水晶饺子皮的方法与窍门”

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水晶饺子皮在家做也很简单。 不用太多工具就能用刀制作。 准备好澄面和淀粉，加一点猪油就行了。 食用油也不要粘在刀上。 在聚餐网下面介绍水晶饺子皮的方法和诀窍。

(/S2/)友情提示)/S2/) :澄面又称澄粉，其实是用小麦粉做的无筋小麦粉。 玉米淀粉当然，大家应该知道是什么样的。 要想成功做水晶饺子皮，这两种原料一定要选对。 另外，澄面和玉米淀粉的比率也很重要，生粉的用量可以少一点。

1、取150克澄面和50克淀粉，均匀混合后，分几次将150毫升沸腾的水倒入混合好的小麦粉中，搅拌至小麦粉整体成为完整的面团，观察搅拌情况。

提示:由于和面一起加入的水温度很高，所以要找一个深的容器，用面条搅拌，然后用手和面团。

2、用保鲜膜包好布料，保持布料的较高温度。 请一起制作，观察一下，不要把所有的布料都做成小剂。 否则，面团冷却后，会变得紧绷，无法做成虾饺的皮。

3、把面团取出一点，趁热擦纸条，做成大小一致的小剂。 (和饺子皮的制作方法相似)，每个小剂约10g大小。

4、在光滑的大理石地面或不锈钢地面上薄薄地涂一层油。

5、再把小剂压在柜台上。

6、在不锈钢菜刀上也涂上薄薄的油。

7、用一只手握住刀柄，用一只手按住刀身，将刀身压在小剂上。

8、用力按下刀身使菜刀旋转，菜刀旋转约1圈，按下小剂制成薄虾饺皮。

提示:用别的方法，首先用小刀朝自己的方向涂上长棒，从棒的上端一边用刀子按住一边旋转约180度，使小剂变成半圆，从半圆的下端一边用刀按压约180度，使小剂变成一个平面

用菜刀舀最后做好的虾饺皮。

1、先把澄面放入面盆，放入10克淀粉均匀搅拌。 然后，一边搅拌粉末一边倒入热水中，迅速搅拌至干粉消失后，盖上保鲜膜炖5分钟。 有盖子的话盖上也可以，但是保鲜膜的保湿效果更好。

证明:为了确保热水的温度，用热水瓶之类的容器倒热水比较好。 另外，炖制后的面看起来很干燥。 也有很多朋友在煮面的时候因为太干燥而加水失败了。 请记住。 请不要再加水了。 必须这样做。

2、观察等待5分钟后，将剩下的淀粉分几次加入，仔细搅拌。 然后，加入猪油，和面团混合，仔细搅拌。

3、和好的面料盖上湿布或保鲜膜，静置10分钟以上。

4、将面团揉成长方形，从15克切成20克的颗粒，用手捏碎，旁边放一摞可以吸油的纸沾上油，右手拿着刀柄，用油纸擦拭薄切刀的刃面，用左手压住压碎的粉粒的刃面，轻轻

5、包好后，放在涂油的盘子上，等蒸笼蒸好后，放入饺子，中火5分钟，闷头盖上盖子3分钟后取出来吃。

上面这样的水晶饺子皮方法绝对正确。 这已在实践中得到验证，请放心采用。 用上述方法做的水晶饺子皮白如雪，薄如纸，半透明，中馅隐约可见，吃起来清爽，美味诱人。

一、好的布料要用湿布或保鲜膜包好，以免流失水分，使用时请根据需要剪掉，剩下的布料要用湿布或保鲜膜包好。 皮变硬，形成粒子。

二、把切好的澄面搓成长方形，从15克重切成20克粒，用手捏碎，旁边放一摞可以吸油的纸蘸油，右手拿着刀柄，用油纸擦薄切刀的刃面，用左手压住压碎的粉粒的刃面，用左手压住刃面。 用手边切薄片边包，包得不能包饺子后，把油放在起泡的盘子上，放入蒸锅用大火蒸约5分钟就熟了。

三、饺子不能用水晶饺子包起来放太多馅。