“西葫芦如何挑选？西葫芦的选购做法和妙招”

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西葫芦配上肉菜和蔬菜炒菜很好吃，但是购买西葫芦时需要选择颜色鲜艳柔软的东西。 最简单的是用手捏。 空，软了就证明已经老了。 也可以用手指甲捏。 指甲被摘的地方是绿色的，有一种仿佛会出水的柔软感。 如果指甲被摘的地方是黄色的话，那么干的是旧的。

1、看表皮

刚摘下来的新鲜的西葫芦，表面会出现小毛刺。 如果你买的祖基尼也有，那就证明它是新鲜的。 这个小毛刺过不了几天就会掉下来。 另外，柔软的祖基尼表皮饱满，富有光泽，是最好的祖基尼。 而且有淡淡的网眼，这样比较新鲜。

2、观察形状

好的祖基尼大小适中，形状周正，表面光滑，不碰伤，没有肿块，没有小洞。 如果表面出现了小孔，则证明祖基尼中的水分已经开始流失，实际上是缺水的表现。 选择时需要注意。 表面有小洞的东西，长的东西不新鲜。

3、看颜色

新鲜柔软的西葫芦颜色是嫩绿色，适合炒着吃。 白色的祖基尼比较古老。 当然，比较古老的祖基尼也很有用，可以用于馅儿，口感比柔软的祖基尼好。

4、称重量

葫芦应该选一样大小的比较重的。 同样大小的祖基尼，重量证明水分充足，更新鲜。 否则，水分流失的祖基尼很难吃，口感不好。

5、捏手感

如果用指甲摘了一点祖基尼的表面，感觉摘的地方要出水，就证明它是新鲜的。 柔软的祖基尼一碰就感觉有点发粘。 如果头发干枯，或者用手捏的时候感觉有点软了，就证明已经老了。 你最好不要选那种东西。

6、看瓜地

祖琪尼的瓜茎还湿着，如果有分泌物，通常会比较新鲜，太干燥就不新鲜了。

1、祖克尼含有干扰素的诱导剂，刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。

2、西葫芦水分丰富，有滋润皮肤的作用。

3、祖基尼能量低，与动物性高热能食品搭配食用大致符合营养科学。

4、西葫芦含有丰富的纤维素，可以促进肠胃蠕动，加快人体新陈代谢。 对人体排毒养颜，防治便秘有很好的作用。

5、祖克尼富含蛋白质、矿物质、维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天冬氨酸等物质，且钠盐低，清热利尿、解烦，解渴、润肺、润肺

6、由于西葫芦含钙量非常丰富，又容易被宝宝吸收，所以能促进宝宝骨骼的生长，对宝宝的生长发育有一定的作用。

虽说好吃，但吃的时候必须观察。 不能吃苦的西葫芦。 因为苦味很可能来源于葫芦。 在特殊情况下，祖基尼会启动制造祖基尼的机制来保护自己。

葫芦素是具有抗肿瘤活性、提高免疫力的药，是“药的三分之毒”，如果过量摄取，有时会中毒而危及生命。

最后，对于免疫力低下、慢性浅表性胃炎患者等特殊人群，请注意尽量不吃或不吃葫芦。