“午餐肉和火腿肠的区别图解”

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午餐肉和火腿肠看起来很像，但差别很大。 可以说火腿肠是简化了工序的低价版午餐肉。 因为午餐肉和火腿经过高温高压，密封罐子保持新鲜，火腿肠用盐和防腐剂保持新鲜，制作价格更便宜。

原料的不同:

原料午餐肉主要是猪肉或牛肉，添加淀粉、盐等；

火腿肠以鸡肉、猪肉为主，添加盐、淀粉和各种色粉、防腐剂。

制造工序上的不同:

腿肠是古老的肉食加工品，从古至今传下来的火腿都是通过干式腌制，腌制后经过几个月的熟化，成为具有特殊风味的产品。 成品可以在室温下保管几个月。 目前，以注射盐水的做法进行腌制，大大缩短了生产周期，也有腌制火腿的特殊风味

午餐肉的制作方法是，将肉类预先解决(如分割、切块、预先煮、腌制、绞碎、乳化、调味等)后，用密封容器)例如金属罐、玻璃瓶、复合膜袋等包装，经过适度的热杀菌，使之商业化无菌

优势: [/s2/]

火腿肠的优点是生产周期长，成品咸味大，水分含量低，面团硬，风味浓郁。

午餐肉比火腿肠大，耐煮，而且很多午餐肉是铁盒子装的，普遍质量很高。

午餐肉:

午餐肉是罐装的压缩肉糜，一般的原料是猪肉、牛肉等。

午餐肉的制作方法是，将肉类预先解决(如分割、切块、预先煮、腌制、绞碎、乳化、调味等)后，用密封容器)例如金属罐、玻璃瓶、复合膜袋等包装，经过适度的热杀菌，使之商业化无菌 午餐肉的制作方法是，将肉类预先解决(如分割、切块、预先煮、腌制、绞碎、乳化、调味等)后，用密封容器)例如金属罐、玻璃瓶、复合膜袋等包装，经过适度的热杀菌，使之商业化无菌

午餐肉是高温高压下的产品，选用材料，新鲜制作，新鲜包装。 在高压过程中可以析出肉质中越来越多的营养，在高温过程中可以杀死所有细菌，不需要添加防腐剂。 午餐肉的主要营养成分为蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸等，矿物质钠和钾含量高，午餐肉肉质细腻，口感柔和，风味清爽。

火腿和香肠:

火腿肠是深受广大客户欢迎的肉类食品，以畜肉为主要原料，辅以填料、调味料、香辛料、质量改良剂、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，采用盐渍、切片机、高温蒸煮等加工技术制作。

火腿肠是一种古老的肉食加工品，从古代传下来的火腿都是干腌的。 腌过之后，经过几个月的熟化，才能成为具有特殊风味的产品。 成品可以在室温下保管几个月。 目前广泛采用注射盐水的做法进行腌制，大大缩短了生产周期，也具有腌制火腿的特殊风味。

火腿肠的优点是生产周期长，成品咸味大，水分含量低，面团硬，风味浓郁。 午餐肉比火腿肠大，耐煮，而且很多午餐肉是铁盒子装的，普遍质量很高。

所以从各个方面来看，午餐肉优于火腿和香肠，添加剂少，而且口感好，营养保存越来越多。

大多数孩子喜欢吃火腿肠。 在这里，孩子吃火腿肠要适度。 午餐肉是罐装食品，含有防腐剂。 多吃对身体有害，而且富含肥肉，脂肪、胆固醇很高。 由于午餐肉的盐分含量也很高，不宜多吃午餐肉，会导致增肥、高血脂、高血压等疾病。

首先，火腿肠的营养素单一，不能满足儿童生长发育所需的各种营养素。 孩子在壮大身体，壮大智慧。 这显然会产生不良影响。 其次，火腿肠在制作过程中，要添加一定量的防腐剂来延长货架期。 这些化学防腐剂，少量不会对人构成威胁。 工厂规定了火腿和香肠的添加量，但长时间大量食用相当于摄取高含量的化学物质。 一旦孩子体内积累了一定程度的这种化学物质，人体血液中的低铁血红蛋白就会被这种化学物质和肉类反应生成的物质破坏，失去输送氧气的能力，产生孩子头晕、头痛、嗜睡、恶心、呕吐等症状，身体严重

午餐肉的制作过程和食用风味与火腿肠一样，也是儿童迷恋的食品。 因此，这里也必须提醒家长。 孩子也不大量长时间吃午饭的肉。