“老坛酸菜牛肉面致癌是真的吗?老坛酸菜牛肉面真的有致癌物吗？”

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网上的反应是，统一旧坛酸菜牛肉面的酱包铜、铅含量最高，还有康师傅，引起了舆论的关注。 有网友评论说，致癌与老坛酸菜牛肉面本身关系不大。 但是，方便面患癌症的概率很高。 根据统一官网介绍，大陆生产的老坛酸菜牛肉面质量安全，请客户放心食用！ 直到新闻网站记者发布新闻时，康师傅小组才作出相关反应。

其实，老坛酸菜牛肉面的致癌性和老坛酸菜牛肉面本身关系不大。

我说经常吃方便面会致癌，这是确实的。 方便面吃完一个月也存在胃里。 非常多的食品添加剂。 偶尔吃一袋也没关系。 请不要经常吃。 不是什么好东西。

从 物质的化学成分来看，不排除这种可能性，但需要观察的重要问题是其含量是否对人体造成危害，很多食品添加剂都有成分含量的标准。 特别是防腐剂、色素等，不能呛着吃。 该吃还是该吃。 古人吃的腌菜、烧烤食品中，亚硝酸盐、芳烃类致癌物的含量肯定比我们现在吃的还要高。

统一应对重金属致癌:在大陆生产老坛酸菜牛肉面安全

14日，统一集团官网发表《我企业大陆生产老坛酸菜牛肉面的质量安全声明》。 根据本文，我企业大陆生产老坛酸菜牛肉面的质量安全声明如下。 1 .我们企业的方便面产品均按照国家标准《方便面卫生标准》gb 17400、《方便面》ls/t 3211生产，成品按照以上标准通过检验出厂2 .我们企业方便面中的酱包中重金属含量均为gb 2762。 3 .我们企业的方便面符合现行法规规范，不存在安全隐患，请客户放心食用！ 我们不断优化产品，为了满足顾客的诉求和爱护，我们要求在美味和安全性之间取得平衡。

制造商主张，这些重金属元素普遍存在于环境和食物中，生产的产品符合标准。 但是，浓度标准是多少，泡面中的重金属是否达到了致癌水平，致癌重金属是否应该存在于泡面中，这个问题还在持续。 对此，国家食品安全风险判断中心钟凯表示: 1、调料包可参照gb2762-调料铅限量1ppm (信息中最高为0.2 )。 2、铜不是常见的食品污染物，信息中的量也相当低3、铅污染是由环境引起的，从环境治理出发进行处理，尽量控制铅污染是世界科学界的共识。