“干海带如何泡发？干海带的正确泡发做法图解泡的又快又软”

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(/h ) )购买海带时，通常需要回家自己泡着吃，但是干燥海带怎么泡得快变软呢？ 其实，一般来说科学的泡沫制作方法是先蒸再泡。 而且，浸泡时间不会太长。

(/h ) ) )1)好的发泡方法是蒸。 打开捆好的海带捆，放入蒸笼蒸30分钟，取出后用苏打面搓洗，在水中浸泡2-3小时。 又脆又软，没有腥味，用它炖、炒、凉，都又软又好吃。

(/h ) )2)水煮海带时，请不要煮过头。 煮得越久越硬。 煮硬了之后放入食醋海带也会变软； 浸泡或放几根菠菜也有同样的效果。

(/h/) )3)用淘米水把海带放出来。 容易掉头发，容易洗，用火煮也容易变软。 另外，煮海带时可以放一些食用碱和碳酸氢钠，但要观察不要放太多碱，煮的时间也不能太长。 煮的时候用手捏软硬，一旦煮软了，马上停火。 浸在水中的情况下，即使在水中加入食醋，海带也能尽快软浸； 另外，烹饪时也可以加入一些菠菜。 菠菜中含有一种叫做草酸的物质，所以也可以快速软化海带

(/h/) )4)、海带的最长浸渍时间为2-3天左右，长了就容易变质。 另外，浸泡的时候最好中途换水。 碱、淘米水、水泡海带和蒸好后腌海带，哪个最能保持海带的营养素呢？ 据调查，最能保持营养的是蒸后放入的海带，其次是磨米放入的海带，再次是用水放入的海带，用食用碱放入的海带失去的营养最大。

专家说，最好先蒸一下再泡面。 浸泡在海带里用手捏，只要简单地切断就可以了。 不要泡得太久。 否则，营养素会溶解在水中。

(/h )制作方法1 )使用干海带时，请冲洗海带的表面，放入蒸锅中蒸30分钟后，在水中浸泡一晚，以使口感清爽。 请不要把海带直接浸泡。 即使炖了或炒了，口感也有嚼劲的感觉。

用海带做菜时，即使煮或炒，只要加一点醋，味道就会变好。

(/h ) )干海带的表面结了白霜。 它是植物碱风化形成的一种叫做甘露醇的物质，不仅无害，还具有排毒消肿的作用。 别误以为那白霜是盐分析出、发霉变质的现象。

(/h ) )海带表面有粘液，不需要多洗。 那样的话，会失去很多营养素哦。

(/h )制作方法2 )干海带不洗，卷好后直接放入蒸笼，用大火蒸20-30分钟。 喜欢脆海带的人可以蒸10分钟。 蒸的时间越长，海带就越脆。 蒸了再晾就行了。 吃的时候，拿多少都行。 在水里泡2-3小时，把切片和切线洗干净，然后就这样凉了、炒了、炖了、煮了也可以。 那样的话，起泡的海带的味道很好吃。

(/h )制作方法3 )将海带放入保鲜盒中，适量加入开水冷却。 干海带没了之后，再加一小勺醋，海带就会变软，更容易消化。 将海带放入微波炉，用大火加热1分钟，然后取出。 这时，干海带完全出来，变成柔软的、墨绿色的新鲜海带，吃的时候洗一下就好了。

(/h/)制作方法4 )用淘米水放海带，或者煮海带时加入一些食用碱或苏打水，但不能太多。 煮软后，将海带浸入凉水中冷却，洗干净后，取出来吃。 为什么淘米水能让海带泡得更快？ 这是因为海带的表面附着有海藻酸，一接触水就会变得粘糊糊的糊，包裹海带，水分难以进入。 另一方面，淘米水为弱碱性，可以溶解海藻酸。 海藻酸一消失，水分子就容易进入海带，海带很快就会变软。

(/h ) )健康建议)很多家庭都储存了一些干海带，放着别着急吃。 其实，买来干海带的话，请尽量在短时间内吃。 吃不完的话，请把开封后的海带冷藏在冰箱和冰箱里。 开封后的海带在保存中会受到温度和光等的影响而分解营养成分，相反会繁殖微生物，有害成分也会增加。 这些原因会使海带变质，不能吃。

干燥海带为了去除砷的含量，必须全天候浸泡

海带是日常餐桌上常见的食品，你知道吃干海带时需要注意什么吗？ 海带在生长过程中，可以浓缩海水中的砷，停留在海带体内，进入食物链。 砷是有毒物质，摄入过多可能引起急性中毒。

海带中的碘量很高，对人体健康非常有益。 但是，我们在市场上买到的大部分是干海带，由于海水污染，含砷量很高，所以吃的时候要小心。

砷和砷的化合物通常有毒，引起急性和慢性砷中毒。 因此，各国在制定食品卫生标准时对砷含量有严格的规定。

中国规定，食品中的砷含量粮食不得超过0.7毫克/公斤； 食用油不得超过0.1毫克/公斤； 味增、酱油、味精、食盐、冷食品均不得超过0.5毫克/公斤。 世界卫生组织( who )规定的人体每天可摄取的砷含量为0.05mg/kg。 干海带的砷含量已经大大超过以上标准。

实验表明，干海带在水中浸泡510小时后，其中砷含量仍高达5毫克/公斤； 在水中全天候浸泡后，砷含量可达到食用安全标准。 因此，我们在家吃干海带之前，最好先泡一下。 请换点水认真。

实验表明，用水反复浸泡可以去除海带中的砷。 具体来说，把干海带浸入水中24~36小时，在此期间更换3~5次水。 每次泡在海带里的水比海带好十倍。 像这样反复更换水。 将海带全天候以上浸泡，砷含量可低于食品卫生标准规定的限量。 这是因为在吃干海带之前，只要用上述方法浸泡解决，就可以放心地吃海带了。

海带经过长期浸泡后，营养素有一定的损失。 其中，维生素b1和尼克酸失去一部分； 具有食疗作用的微量元素和甘露醇损失较多； 碘也有一定的损失。 但是，这些对海带的营养价值没有什么影响。

海带中的碘量很高，即使失去一部分也能对人体起到充分的补充作用； 甘露醇是治疗脑水肿、乙型脑炎的药物，对健康人效果不大。 而且，海带的甘露醇还没有达到用药剂量，所以关于其损失，我们不用考虑。

(/h/) 1、吃海带后，请不要马上喝茶(茶含丹宁)或马上变酸的水果；酸水果含植物酸)。 由于海带含有丰富的铁成分，这两种食物会阻碍体内铁的吸收。

(/h/) 2、甲状腺功能亢进症患者请勿吃海带。 因为海带中含有丰富的碘，所以病情会恶化。

(/h/) 3、孕妇和保姆不多吃海带。 这是因为海带中的碘随着血液循环进入胎儿和婴儿的体内，会引起甲状腺功能障碍。

(/h/) 4、脾胃虚寒、腹泻多的人要慎重使用。 甲状腺功能亢进症的患者要慎重使用。

(/h ) ) 5、海带冷豆腐最有营养，其次海带涮羊肉、海带炒菜流失多，最多的是海带炖肉。

(/h/) 6、有客户在买海带时喜欢买绿色的，但实际上客户要慎重。 因为绿色海带经过特别的解决，长时间食用可能会损伤肝脏。

7、肉质厚实，叶宽，颜色应选用黑褐色或墨绿色，边缘整齐，未开裂。 最好选择没有黄化的海带。