(/h ) ) 1、烧开油麦菜水的时间不要太长。 油麦菜的开水放入锅中呈翠绿色后马上取出。 (这一步也可以炒，但也需要注意炒时间短)；

(/h/) 2、取出豆豆鲱鱼罐头，单独翻炒，味道更香；

(/h/) 3、混合炒的时间一定要短，均匀炒就行，也不需要加盐。 为什么这么说呢，因为烧开水的时候已经放在底座里了，豆豆鲱鱼的盐分很多。

(/h ) )根据观察到的这三点，父母在家也可以做出色泽葱郁、鱼香鲜美、香浓、清脆爽口的餐厅菜肴并不困难。

/ h/[/s2/]油麦菜的营养分解: [/s2/ ]

油麦菜抗热、耐寒、适应性极强，在全国大部分地区都可栽培，随时可栽培。 通常春天在夏天收获，夏天在秋天收获，早秋在元日前收获。 油麦菜的吃法和生菜一样，烹饪时间短，营养价值高，柔软清爽，很受欢迎。

从整体上看，在家做油麦菜时必须加大火候，提前煮熟水的颜色会更漂亮。

标题：“如何炒油麦菜鲜香脆嫩的妙招”

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