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(/h ) )我们最常用的是煮粥喝。 购买大米的时候，是怎么区分是不是染色的呢？ 聚餐网今天教了大家一些小米的辨别方法和妙招。
粟还有粟米、白梁粟、粢米、黄粟、穗子、小米等名称。 小米营养价值很高，含有9.2~14.7%的蛋白质、3.0~4.6%的脂肪和维生素，除了食用之外，还可以酿酒、制作糖。
小米的鉴别方法如下。
(/h ) )通常谷子呈鲜艳自然的黄色，有光泽圆润，用手轻轻捏时，手不会染成黄色。 用姜黄、地板上的黄色等色素染色的小米，用手轻轻捏的时候手里会染成黄色，或者将少量的小米放入杯子里加入少量的水，摇晃后静置，水变黄就证明了这小米被染色了。
染色小米的化学鉴别法: [/s2/]
将25g样品放入乳钵，加入25毫升无水乙醇进行研磨，取其悬浮液25毫升，放入比色管后，加入10%氢氧化钠2毫升，均匀振动，静置一会儿，颜色改变 橙色的情况下，证明了小米被姜黄素染色。
(/h ) )以上是小米的鉴别方法。 请作为参考。 第一种感官鉴别方法是最实用的，可以和我们平时选择的小米一起吃。
标题：“小米的鉴别做法,怎么区分有没染色的妙招”
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