“简单剩米饭的方法大全图解”

本篇文章4435字，读完约11分钟

(/h ) )虽然米饭剩下的没有新鲜的米饭那么好吃，但是只要稍微改良一下脸，隔夜的饭即使用在拌饭、炒饭、油饭、煎饼上也很好吃。 那么，聚餐网今天总结10分钟搞定的米饭剩下的方法，把你的废弃物变成宝藏再利用吧。

(/h/) 1、制作颗粒分明的炒饭的诀窍是，在使用隔夜的剩饭的同时，在炒之前在室内自然风干一会儿，水分不怎么进入，就能做出颗粒分明的炒饭。

(/h/) 2、炒粒齐全的炒饭诀窍炒饭时，不要用铁锹捣碎，而是用铁锹碾碎，加热后撒上一点盐，米饭的炒法就会松散。

蛋包饭

食材: 2个鸡蛋、适量淀粉、适量盐、适量油、1碗饭、适量甘兰、1个胡萝卜、2只虾

(/h/)方法:1)将甘兰切成丁，将胡萝卜切成丁。

(/h/)2)虾要洗头、剥皮、洗。

3)切得小一点。

(/h/)4)从锅里加热热油，快速翻炒菜。

(/h/)5)加入米饭翻炒，加入盐。

6)用小火均匀地炒。

(/h/)7)加入炒虾仁。

(/h/)8)将鸡蛋溶解，加入少许淀粉混合。

(/h/)9)将平底锅放入加热的油中加入蛋液煎，上面未完全干的时候放入炒好的饭，将鸡蛋皮的另一侧合并后煎即可。

鸡蛋米饭煎饼

食材:剩饭1碗、鸡蛋2个、胡椒粉适量、盐适量、葱少许

方法:1)准备饭剩余； 2 )拆散鸡蛋；

(/h/)3)将饭加入蛋液中，充分搅拌；

(/h/)4)加入盐、胡椒、葱，根据喜好也可以增加胡萝卜粒、洋葱粒等；

(/h/)5)往锅里加一点油，把饭放进锅里，调小火，烤到两面都稍微烧焦为止。

扬州炒饭

食材: 200克米饭、50克玉米、50克豌豆、50克火腿、30克虾、2个鸡蛋、适量油、适量盐、适量葱

方法:1)米饭、玉米、豌豆、火腿、虾、蛋

(/h/)2)将蛋溶解，火腿切丁，玉米和豌豆洗净准备

(/h/)3)将鸡蛋放入锅中翻炒，制成九熟后盛

(/h/)4)将葱花放入锅中发出香味后，加入玉米豌豆进行翻炒

(/h/)5)加入火腿进行翻炒6 )翻炒后加入米饭

(/h/)7)分散米饭炒8 )放入炒好的鸡蛋和虾继续炒

(/h/)9)虾炒后加入少许食盐调味，就可以出锅了

香菇油饭

食材: 7朵鲜香菇、400克米、5克虾皮、2茶匙白砂糖、1勺料酒、4茶匙香菇、1汤匙油适量

方法:1)准备食材。 烹饪前把米洗干净，放入电饭锅煮。 将菜肴、特级金标生抽、香菇老抽和白砂糖制成调味汁，将鲜香菇洗净后可切成小块。

(/h/)2)锅内的油热了之后，加入香菇块和虾皮翻炒，加入酱汁，用小火煮5分钟左右，直到大部分汁都干了为止。

(/h/)3)把煮好的饭盛出来，和香菇汁混合后，准备开始动起来吧。

鸡肉蘑菇炖饭

食材:鸡腿肉600g、洋葱280g、米150g、蘑菇适量、黄椒200g、红椒200g、盐小勺1、白胡椒适量、料酒适量、海鲜酱油小勺2

(/h/)方法:1)将米充分洗涤，沥净水后准备。

(/h/)2)清洗鸡腿，去除骨头，切成小块，放入容器中，腌盐、料酒、胡椒粉一点点； 把蘑菇洗了，都切成小块； 青椒，把红青椒洗干净切丁就行了。

(/h/)3)将鸡骨头放入小汤锅，加入适量的水制成汤。

4)炒锅，用平底锅、不粘的锅比较好。 锅里放一点油，放洋葱炒香，蘑菇类全部放进去，继续炒香，放入鸡块，炒到鸡肉变白。

(/h/)5)接着加入白米炒香味，加入高汤，锅盖用小火炖至米烧熟，出汁煮干后加入红椒剁碎和黄椒剁碎，加入盐、胡椒粉、海鲜酱油调味，搅拌后翻炒即可 加入汁液后，请仔细打开盖子搅拌，注意不要沾上糨糊~

腊味熤仔饭

食材: 1.5碗米、2根香肠、150克培根、150克油菜、1个鸡蛋、6月生酱油适量、盐适量、糖适量、鸡粉适量、大蒜末适量、水适量、猪油1汤匙、蒸制酱油适量

方法:1)将米洗净后放入砂锅中，加入水。 米和水的比率大致为1:1.5，水不要太多。

(/h/)2)将砂锅放在火上，用大火煮开后马上转到小火上，盖上盖子炖。 煮饭煮到八岁。

(/h/)3)将油菜清洗分为两部分。

(/h/)4)将香肠和培根切成片状，因为家里正好有几根细大蒜，所以切了一点。

(/h/)5)调和一个调味汁，将酱油、蒸酱油、鸡肉粉、砂糖一点点放入碗中，加入适量的水制成汁准备。

(/h/)6)米饭中的水分快要用完时，加入香肠和培根，将猪油每勺拉长后放入砂锅，盖上盖子用小火炖5分钟左右。

(/h/)7)用油盐水从别的锅里加热油菜，取出凉水保持新鲜的绿色。

(/h/)8)打开砂锅盖，均匀地浇上预先调制好的调味汁后停火。

(/h/)9)将油菜芯放入快码，打入一个鸡蛋，盖上砂锅盖，在砂锅的余温下继续炖10分钟左右就可以吃了。

老干妈炒饭

食材:凉米饭1碗、鸡蛋1个、老干妈牛肉纳豆酱2小勺、橄榄油适量、十三香适量、熟玉米粒适量

方法:1)准备材料。 2 )在凉米饭中加入鸡蛋和十三香。

(/h/)3)分散后混合。 4 )在锅里加入橄榄油，用老母亲的小火炒香味。

(/h/)5)加入混合好的鸡蛋饭后翻炒。

(/h/)6)翻炒至均匀，将米饭粒分开。

(/h/)7)最后加入玉米粒炒几次也可以。

什锦酱油炒饭

食材:隔夜饭200g，红肠适量，胡萝卜适量，鸡蛋1个，熟玉米粒适量，葱适量，酱油适量，老抽适量，糖适量，盐适量

(/h/)方法:1)隔夜的饭加入酱油、老抽、白砂糖，仔细搅拌。

(/h/)2)胡萝卜切小粒。 3 )红肠切小粒，葱切成碎末。

(/h/)4)往锅里放油，把胡萝卜粒炒到熟透，取出备用的。

(/h/)5)加入红肠和玉米粒炒香味，取出备用的。

(/h/)6)打入一个鸡蛋，用铁锹炒散。

(/h/)7)加入混合好的饭，炒到熟透。

(/h/)8)加入胡萝卜、红肠、玉米，均匀翻炒。 尝尝，如果味道不够请适量加盐。

(/h/)9)最后加入葱花切碎，翻炒后香味停止。

赖斯比萨

食材: 2碗米饭、1碗披萨酱、适量莫扎特干酪、适量玉米粒、1根肠子、1个鸡蛋

方法:1)准备材料。 2 )将鸡蛋炒散，盛上备用的。

(/h/)3)大米饭用披萨盘压紧。 4 )涂披萨酱。

5)加一点莫扎雷拉干酪。 6 )将玉米粒和肠子摆好。

(/h/)7)在披萨的边缘涂上蛋液。

(/h/)8)放入180度的烤箱中，烤5分钟。

(/h/)9) 5分钟后向上取出，撒上一层莫扎特干酪。

10 )放入200度预热的烤箱中10分钟即可。

生菜牛肉包饭

食材: 200克米饭、200克牛肉(里脊肉)、200克生菜、45克烤牛肉酱(牛肉用)、适量黑芝麻、适量韩式辣酱、油15毫升

方法:1)将牛肉洗净切片，加入大喜大烤肉调味汁仔细搅拌，腌制15-20分钟；

2)莴苣清洗撕裂预备； 3 )洋葱洗净，切成细丝准备

(/h/)4)将锅加热，加入油，7成热后加入腌过的牛肉进行翻炒，肉变色后加入洋葱翻炒2分钟后，盛入盘中。

(/h ) )5)将生菜铺在盘子上，放上一片牛肉，再放上用模子压着的饭，蘸着辣酱和黑芝麻吃。

西红柿米饭卷

食材:西红柿300g、鸭蛋1个、橄榄油适量、盐适量、杂菜适量、葱适量、白酒适量、鸡精适量、白米饭适量

(/h/)方法:1)西红柿洗完后，在沸腾的热水中加热剥皮

(/h/)2)切丁3 )准备杂菜、鸭蛋、米饭

(/h/)4)将鸭蛋倒入碗里，加入葱，放入几滴盐和白酒混合

(/h/)5)锅里加入橄榄油，把温油放入西红柿中调味后，加入杂菜

(/h/)6)加入盐仔细翻炒

(/h/)7)加入米饭充分翻炒后，适量加入鸡肉末后关火，放入碗中冷却

(/h/)8)将锅加热，注入底油，油温7分钟加热至弱火，加入蛋液，制作鸡蛋皮

(/h/)9)在鸡蛋皮上均匀地铺上米饭10 )揉成块

(/h/) 11 )咸的里面加入了西红柿的酸甜味，很棒

天妇罗饭团

食材:江米250g、米250g、虾300g、黑芝麻5g、白芝麻5g、烤紫菜1枚、鸡蛋2个、小麦粉100g、淀粉100g、盐0.2g、油适量、寿司醋50ml

(/h/)方法)1)虾从头上去除虾线，在上衣上留尾巴，用剪刀剪腹部肌肉弄直。

(/h/)2)将蛋液、小麦粉、淀粉一起制作天妇罗液。

3)往虾上撒面粉。 4 )蘸天妇罗液。

(/h/)5)放入油锅中炸得松脆后取出备用。

(/h/)6)将黑白芝麻各洗一半，洗干净，放入炒锅烘烤备用。

(/h/)7)将江米和米混合后蒸好，放入容器中，拌入寿司醋盐，放入炒好的芝麻。

(/h/)8)取下保鲜膜，在保鲜膜上铺上调制好的饭，再放上炸好的虾。

(/h/)9)卷在饭团上，好好地卷起来以免乱放，把烤海苔切成长方形，卷在做好的饭团上。

(/h/) 10 )做好的饭团婴儿们。 最后一个黑色的我把饭团放在芝麻里滚了。 看起来很好吃呢。

在家生活，剩饭剩菜多的时候。 而且，我们有节俭持家的自古流传的习性。 我来告诉你一个解决剩饭的小攻略吧。 其实剩下的饭菜也有营养物质。 如果我们妥善解决，既能浪费，也能获得营养效果。

(/h/) 1、剩饭剩菜应该怎么保留？

(/h ) (米饭、馒头) )保存这类食品时，请务必降低到室温后放入冰箱。 这是因为淀粉类食物质地坚实，不易退热。 直接放进冰箱的话。 由于外侧冷了，气孔收缩，内部热量无法逃逸，反而有利于微生物的生长，病原微生物繁殖加快，一旦加热不完全，就容易致病。 通常，25℃，米饭、馒头的储藏期限为20小时，4℃冰箱，保存期限为3天。

蔬菜类:叶类和根菜类的硝酸盐含量高，在残留物储存时容易被还原成亚硝酸盐对人体造成危害。 另外，根中细菌含量高，加热不充分，不易增殖。 这个应该废弃。 而西红柿、冬瓜、南瓜、茄子、土豆、木耳等硝酸盐含量低，可以贮藏，但不能超过一天。 凉菜不能重新储藏。

炖菜类:炖菜最好连汤一起贮藏。 煮沸密闭，用冷水冷却冷藏，4天内可以吃完。

(/h ) ) 2、剩饭和蔬菜会失去营养吗？

很多人听说剩饭剩菜不能吃，不卫生，过夜有毒等等。 维生素c是最不耐热的东西，越热越少，炒菜时的损失达30%-40%。 如果再次发烧，维生素c的含量会更少。 但是，饮食中还有钙、铁等不耐热的营养素。 所以，必须把剩下的东西分为损失大的和损失小的。 损失大的是蔬菜，损失小的是各种动物性食品和豆制品。

(/h/) 3、剩饭剩菜怎么吃最安全？

(/h ) )肉菜放入冰箱后，接下来完全退热，杀菌后就可以吃了。 如果是蔬菜的话，烹饪后马上放入，必须考虑不繁殖细菌，不产生亚硝酸盐。 下一顿饭加热也可以吃，但是宴席上的剩菜等，如果已经被大家用筷子翻了很久，就不要再吃了。

什么样的带饭的上班族，该怎么办呢？ 我建议带饭的人也用同样的方法。 第一天把菜分开放进箱子里，冷却到室温后马上放进冰箱，可以防止第一晚细菌大量繁殖。 做点什么菜大家不要吃，吃剩下明天带饭来，这样细菌就会繁殖。 把要带的菜放入冰箱，第二天拿来。 不要打开盖子，到了第二天中午再吃的时候，放入锅里蒸，放入微波炉用力旋转，达到75度以上的温度就安全了。