“怎样做出美味的手撕包菜?炒出好吃的手撕包菜制作妙招”

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(/h ) )在家做手工料理时，大多数情况下绿叶刚刚好闻，茎还没有鲜味，或者茎炒得正好，绿叶已经炒熟了，变软，不脆。 那么，如何制作美味的手工料理呢？ 妙技是，卷心菜一定要用手撕，将锅加热，加热后，去油翻炒，使饭菜变软。

(/h ) )卷心菜一定要用手捏碎，把锅加热、加热、去油、加热、冒烟的东西，马上就会感觉燃烧起来。 加入大蒜和辣椒，然后，放入卷心菜进行翻炒。 因为温度很高，所以放大蒜之后很快就会放卷心菜。 然后，卷心菜其实很快就熟了，稍微生吃一下。 不要煮太久。 不然卷心菜就没有水分了。

所以，火一定要弄大！ 真的！ ！ 我真的做过酒店手撕卷心菜的事啊。

(/h ) )火的强度可以使蔬菜迅速过火，水分残留在蔬菜中。 锅里的生抽，醋，把这些差不多都蒸发了，翻锅了，就可以出锅了。 请不要把卷心菜炒得很软哦。

另外，烟很大的时候，请在热的时候下车哦。

1.事先解决卷心菜。 除了手磨之外，家里的炒菜锅太小，卷心菜太大，通常放在锅里也炒不好每一片叶子。 我个人的推荐是，卷心菜100克:盐3克的比例，卷心菜和盐一起放在塑料袋里，抖3-5分钟左右。 这个时候，用盐腌过的卷心菜会变软一些，分量明显比一开始少，很快就会被炒熟，有助于避免火候不足。

为什么是这个比例？ 我按这个比例拍黄瓜，所以你也可以试试100克:2克或者100克:4克。

2.从一开始就稍微搅拌一下胡椒油，同时在最后开锅之前加入胡椒油。

3 .猪油很香，但是也可以有胡椒油。

(/h/)4.放入锅前先调味汁。 通常有这两个选择。 一个有味精吗，另一个没有吗？

(/h/) ) )1)将1 )汤匙醋、2勺鱼酱油、1勺鸡粉、1勺味精、1/3勺盐茶匙混合。

(/h/) ) )准备2勺蒸鱼酱油、0.5-1勺醋、1-2勺甜豆板酱。 (对，不辣的豆瓣酱) )。

(/h ) )注)按上述分量约各准备一粒高丽菜，请自己调整。

(/h/)5.放入锅中使大蒜花瓣破裂) (切片也可)、干燥辣椒、干燥辣椒请注意不要变黑。 技术不好的情况下弱火也可以。 我记得去掉了干燥辣椒的种子。 有人觉得有辣椒籽才难受，我觉得在吃卷心菜的路上嚼辣椒籽真的有损口感，看起来很脏。 当然，是个人意见

(/h/)6. )1)使用尺寸调味汁时，这时加入调味汁翻两次锅就可以了。 使用(2)号调味汁时，首先在锅里稍微炒一下豆瓣酱(5-10秒)，放入清蒸鱼酱油仔细搅拌。

7.开锅前给你一勺胡椒油就行了。

(/h ) )最后总结一下，中心是腌渍。 猪油(放入几片玫瑰肉制成爆香即可)、预先调制酱汁、加入豆瓣酱、起锅后请给我胡椒油。