“刀豆有毒吗？刀豆是不是真的有毒？”

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(/h ) )很多人听说扁豆有毒，所以不食用，但实际上生扁豆有毒，像秋水仙碱这种毒素。 高温会破坏这个毒素，烧了就没毒了。 因此，吃的时候半生的扁豆有毒，炒菜经常熟的扁豆无毒，所以扁豆必须经常熟了再吃。

(/h ) )菜豆味甜、性平、无毒。 但菜豆中含有尿毒酶、血细胞凝集素、菜豆等； 软荚中含有大麻素ⅰ和ⅱ等，具有治疗肝性昏迷和抗癌的作用。 菜豆还能起到人体镇静的作用，加强大脑皮质的抑制过程，使人清醒，精力充沛。

(/h ) )菜豆具有温中下气、止吐、有益肾脏的功效，能较有效地治疗病后及虚寒性呃逆、呕吐、腹胀及肾虚引起腰痛等症状。 另外，虚寒呃逆和胃寒呕吐应该和生姜一起吃； 腰痛的人和猪腰一起吃效果很好。 普通人都可以吃，特别适合肾虚腰痛、气滞呃逆、风温腰痛、小儿疝等患者吃。

/ h// S2 /《中国药典》

(/h/) 1、刀豆散)刀豆，磨得细。 每次服用6~9g，用温开水送过去。 来源于《医级》。 本方在豆子的温度下屏住呼吸。 脾胃虚弱，恶心。 丁香、柿子茎温中充气，可以进一步提高疗效。

(/h/) 2、猪肾刀豆(猪肾1个，切断，刀豆10克切碎后放入里面，用白菜、荷叶等包好，在火灰中过火。 去除包裹，切碎后再吃。 本方取刀豆补肾壮腰，猪肾引肾经。 用于肾虚腰痛，或妊娠期腰痛。

(/h/) 3、蒸煮豆:嫩刃豆120克，蒸煮，蘸糖细细慢慢吃。 本方用菜豆补脾益胃。 用于腹泻、腹泻，饮食减少。

(/h/)本产品的横截面:外侧被角质层复盖，发亮的带子很显眼。 支持细胞在2~6列呈哑铃状。 营养层由10列以上切线延长的薄壁细胞组成，内侧细胞有呈颓废状的维管束，种皮下有数列多边形胚乳细胞。 子叶细胞中含有很多淀粉粒。 胞岛呈椭圆形，壁增厚为网状，边缘纹孔稀少。 周围有4~5层薄壁细胞，其两侧为星状组织，细胞呈星芒状，有较大形状的细胞间隙。

(/h/) 1、《四川中药志》:刀豆性温、胃热盛者慎服。

(/h ) )2.副作用，因吃刀子和豆子导致36人中毒，临床症状主要是急性肠胃炎)恶心、腹胀、腹痛、呕吐)，经过23天，据报道没有死亡。 菜豆中含有的皂苷、植物血细胞收集素、胰岛素抑制物等是有毒成分，可以在100℃下破坏，但这次中毒导致烹调温度不足，时间过短。 发生中毒时，可提前自主呕吐、洗胃等，根据病情不同，可服用复方樟脑酸酐、阿托品、茄子、维生素b或中药等，重者静注10%葡萄糖和维生素c促进毒物排泄，与水电解质

1、百日咳:刀豆破10粒，甘草5克，加入冰糖加水煎，去渣频服； 或者，豆子25克，用水煎，加入冰糖，每天服用三次。

(/h ) ) 2、喘咳)炒菜豆磨成粉，用黑糖、生姜汤每天服用3次。

(/h/) 3、肾虚腰痛:菜豆6~8粒、猪腰1个、盐适量。 剪开猪腰洗干净，去除白色筋膜，去除异味，放入扁豆，适量加水，煮汤。 用盐调味，喝汤吃猪腰。

(/h/) 4、虚寒吃逆)菜豆15~30g克，生姜3片，用水煎去渣，加入适量的糖，每天分2~3次服用。

(/h/) 5、胃寒呕吐:扁豆壳30克，用水煎煮后，加入黑糖，每日分2次服用。

(/h/) 6、鼻炎:在扁豆上打壳，磨成微粉末，每次6克，用黄酒配制。

(/h/) 7、腰疼)豆荚、棉瓜茎各15g、烧存性、用温黄酒配制。 这个作为一次服用量，需要一天服用两次。

(/h/) 8、小儿小肠疝)一天三次，请把刀和豆磨碎，一次用3克、白糖、生姜汤送。

(/h ) ) 9、怀孕时腰疼)带壳的菜豆30克，和猪腰一起煮菜。

(/h/) 10、头痛、肋间神经痛、扭伤痛:大刀豆烤保存性，磨至细末，每次3克，每天2至3次，用温黄酒服用。

(/h/) 11、晚期消化道肿瘤:扁豆30克、煮食。 每天一次。

(/h/) 12、肾癌:刀豆30至60克、薏仁60克、红豆60克、黑豆60克，用水煎服，每日1次。

(/h/) 13、老年哮喘咳嗽:刀豆15克，用水煎去渣后，加入冰糖，适量饮用。

1、老刀豆30克、生姜3片、黑糖适量。 将菜豆、生姜洗净，加入300毫升水，煮约10分钟，去渣、去汁、加糖、调配。 每天喝23次汤。 这汤有温中降逆、止呕吐的效果，适用于虚寒性呕吐、恶心逆等疾病。

(/h ) ) 2、将豆刀60克、切碎后翻炒，每次6克，用热水服用，或豆刀15克，用水煎服。 每天一次，连续三天治疗呃逆、小儿疝气。

(/h ) )切刀相册3、切刀外壳沾上灰，涂抹在患处，治疗鹅肝。 口服10克，治疗虚寒呃逆。

(/h ) ) 4、加入新鲜的蔬菜，蒸在饭上蘸糖吃。 治痢疾。

(/h ) ) 5、菜豆150克、粉末洗净干燥，用温开水冲洗，每天3次，每次4.5克。 这种粉有御寒止痛的效果，治疗小儿疝痛。 用红糖生姜汤服用，一天三次，可以治疗哮喘咳嗽。

(/h/) 6、扁豆50克、冰糖适量。 首先洗干净刀子和豆子，加入500毫升水，煎约1o分钟，去除残渣，加入冰糖，每天分3次喝。 这种糖水具有憋气、憋气的效果，对小儿百日咳、老年痰多的哮喘咳嗽等有效。

(/h/) 7、扁豆20粒，猪腰1个。 先把猪腰掰成两半，像法治一样，然后把刀豆放进人里，再闭上半截腰用荷叶包起来，放在炭灰里烫猪腰，把刀豆拿出来，把猪腰切片放进盘子里就行了。 少吃点药味，味道会更好吃。 该菜具有补肾健腰的功能，适合肾虚腰膝酸软、疼痛活动不利的患者进食。 或者60克外壳，一个鸡蛋，和水一起煮，喝汤吃鸡蛋，治疗肾虚和孕腰疼痛。

(/h ) ) 8、外壳7个，烧炭保存，拌糯米饭，每天一次、分两次服用，治疗老年腰痛。

(/h/) 9、大豆烘烤保守性、鱼糜、每次3克、每天3次，温黄酒服用，治疗头痛、肋间痛、扭伤痛。

(/h/) 10、带壳的老刀豆、焙干研末，每次用6克或老刀豆蔓焙干研末，每次10克，黄酒拌三至五次，治疗鼻窦炎。

加入(/h/) 11克、菜豆30克、黄酒或红茶3克，用水煎服，治头痛。

12、扁豆60克、糯米30克、黑豆一杯、芝麻10克、白果10克祛心，放猪膀胱内炖熟食，治疗阴囊疝。

13、鲜刀豆壳30克、鸡蛋1个、酒、水煎后服用，开始治疗颈部淋巴结核。

(/h/) 14克、豆刀20克、猪腰1个、精盐适量。 切断猪腰，去除白色筋膜部分，清洗； 用刀豆洗。 然后，在猪腰包上刀和豆子，用线拧紧，放入人的锅中，适量加入水，用武火煮沸后，改用微火煮，用精盐调味。 可以在佐餐吃。

15克刀豆、甘草3克、冰糖或蜂蜜适量。 把刀豆洗碎，和洗好的甘草一起放入砂锅，适量加入水，用武火煮沸后，取而代之用文火煮沸，加入冰糖或蜂蜜，配制。 每天穿两次暖和的衣服。 治疗肺气虚寒引起的小儿咳嗽、老年咳喘症。

(/h/) 16克，扁豆500克。 洗刀子，用文火烤，磨得很细，每天一次，每次9克，用酒送衣服。 治疗肺气虚寒引起的头晕头痛、鼻塞引起的流鼻涕。

(/h/) 17克、菜豆15克、粳米50克、生姜2片。 将刀豆洗净、捣碎(或磨碎)、与揉好的粳米、生姜一起放入砂锅，加入适量水，用武火煮沸后，改用微火煮成稀粥。 每天早上的晚餐，暖和的衣服。 脾胃虚寒、胃痛相反、呕吐、腹痛腹泻； 肾阳不足、腰痛、怕冷比较有效果。 打嗝使用时，可以增加剂量。

(/h ) )将汤烧煮、煮成菜、精加工。

菜豆中含有尿毒酶、血细胞凝集素、菜豆等； 软荚中含有大麻素ⅰ和ⅱ等，具有治疗肝性昏迷和抗癌的作用。 菜豆还能起到人体镇静的作用，加强大脑皮质的抑制过程，使人清醒，精力充沛。

提高抗病性菜豆中的成分具有维持人体正常代谢的功能，可以促进人体内多种酶的活性，从而增强抗体的免疫力，提高人的抗病性。

抗肿瘤刀豆中的刀豆赤霉素和刀豆血细胞凝集素刺激淋巴细胞转化为淋巴母细胞，具有抗肿瘤作用的血细胞凝集素对被病毒和化学致癌剂解决的变性细胞的毒性大于正常细胞，也可以使部分肿瘤细胞恢复正常细胞的生长状态。

(/h ) )所以，吃扁豆时，必须观察火候。 火候不够的话，有豆子的臭味和坚硬的感觉会导致食物中毒。 因此，请务必炒熟再煮。 但是，要保持青绿色，不能煮成黄色。