“花菜用于食疗养生的几个做法”

本篇文章1349字，读完约3分钟

花菜可以说是家庭料理中最常吃的。 方法简单，食疗价值高，下面介绍花菜有什么食疗作用，花菜在食疗中使用的几种方法。

花菜学名花椰菜还不能试验何时传入中国，但传说在地中海东岸广泛栽培，传入中国江浙、两广地区后迅速在南北各地广泛栽培，产量很高。 德国生物学家科赫发现结核菌前后，肺结核大流行。 欧洲人用花菜汁做咳喘药，价廉物美，被誉为穷人的医生。 现代中国又用卷心菜提取维生素u治疗胃病，这两个菜真的像十字花科植物的孪生兄弟一样，为医学做出了重要的贡献。

花菜有白色和绿色两种。 在北京被称为菜花，因为容易和菜花混淆，所以叫花菜比较妥当。 具有花性平味甘、强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉的作用。 适合先天性和后天性不足，慢性疾病虚损，腰膝吗？ I软，脾胃虚弱，咳嗽失音者。 绿菜花还有一定的清热解毒作用，适合脾虚胃热、口臭烦、口渴的人。

花菜营养丰富，质体肥厚，蛋白质、微量元素、胡萝卜素含量丰富。 每100克花菜含有蛋白质2.4克、维生素c88毫克，分别是北京白菜的2.2倍和4.6倍。 花菜是防癌、抗癌的保健佳品，含有多种维生素、纤维素、胡萝卜素、微量元素硒有助于抗癌、防癌。 其中，绿花菜中所含的维生素c越来越多，除了含有蛋白质和胡萝卜素外，还能提高细胞的免疫功能。

从花菜中提取的萝卜可以激活分解致癌物的酶，减少恶性肿瘤的发生。 国外研究表明，花菜中含有多种吲哚衍生物，能降低雌激素水平，预防乳腺癌的发生。 脾胃虚弱的胃肠癌、乳腺癌患者应提倡多吃花菜。

(/h ) )烹饪花菜时，炒菜时间不能过长。 另外，不能耐高温，也不能长期解决。 为了避免养分丢失或变软影响口感，最好短时间通过热水后加入调味料食用。 购买花菜时也必须观察。 为了使花菜的颜色变白，偶尔看到蔬菜农户用硫磺熏制，这有可能违反卫生要求。 加工花菜时，首先用手撕成小花瓣，以求花瓣完成。 花托很水灵，也可以吃。 时间长的花托可以用刀划过座位，和花瓣一起炒。

通常，花菜不主张和黄瓜一起炒再炖。 黄瓜含有维生素c分解酶，容易破坏花菜的维生素c，但花菜呈白色，黄瓜呈绿色。 两个菜组合在一起，会给外观增添色彩，所以最好分别翻炒后再搅拌放入盘中。

滋阴解毒方:

(/h ) )绿色花菜250克，切碎后洗涤，白木耳先浸泡50克，菊花少量，冰糖少量，用文火熬约30分钟，取出菊花，冷却后可以吃。

(/h ) )用于热毒伤阴引起的胃热、口苦、咽喉干燥舌、不考虑饮食、头痛目红、放疗引起的气阴两虚等症状。

补肾强身方面:

(/h ) )猪或羊的肾脏对，切断筋膜，用冷水浸泡半天。 在黑木耳中浸泡100克凉水，将200克花菜切成小块，洗热水煮。 猪或羊肾切丁与黑木耳爆炒，适当加入生姜、大蒜末及盐，炒至八分熟时加入花菜，炒至成熟即可。

适合脾胃虚弱引起的腰膝吗？ I软、头晕耳鸣、纳谷不香或化疗引起的脸色灰暗、倦怠等。

益气止咳方:

用200克花菜、100克百合、50克杏仁、10克冬虫夏草煮汤，出锅时打入两个柴鸡蛋，少量加湿淀粉，适当加入调味料即可。

(/h ) )肺气肿不足、肾不纳导致咳嗽气短、痰喘无力、干咳痰少、腰？ I腿软、消瘦、懒散等疾病。

现在人们越来越重视养生了。 花菜当然是不可缺少的养生美食，特别是绿色营养更是丰富。